| 沙漠之虎 |
2020-09-16 22:46 |
【家宴必备菜】黄鱼笋丝汤
 【家宴必备菜】黄鱼笋丝汤
海产品味道鲜美，营养丰富，一直以来大家都很喜爱这一类食品，黄鱼是中国三大海产之一，在饮食中黄鱼甚是常见
食材清单
大黄鱼一条
冬笋100克
腌雪里蕻100克
白酒一勺
盐2勺
鸡粉一勺
葱少许
生姜少许
制作步骤- 步骤1大黄鱼一条
 - 步骤2剥皮冬笋100克，小葱2根
 - 步骤3雪里蕻100克（家里腌制的雪里蕻，无添加，确实香）
 - 步骤4冬笋切片，再切丝
 - 步骤5黄鱼先用刮去鱼鳞
 - 步骤6用剪刀把鱼肚子剪开，处理干净
 - 步骤7鱼鳃用剪刀剪去就可以（鱼鳃鲜红，说明鱼新鲜）
 - 步骤8处理好的黄鱼，可以挂起来，让鱼表面的水分沥干一下（煎的时候不粘皮）
 - 步骤9锅里水开，加一勺盐，一勺白酒（加这些可以去除冬笋的涩味）下冬笋丝焯水5分钟，焯水过后，过一下凉开水
 - 步骤10锅里放油，油热下黄鱼煎至两面金黄
 - 步骤11黄鱼煎好，挪一边，雪里蕻放下去，翻炒一下，加一点点生姜丝，加少许温水，大火煮开
 - 步骤12加焯水过后的冬笋，加盐一勺调味,中火慢慢炖，
 - 步骤13待黄鱼煮至入味，加一勺鸡粉提鲜，撒点葱花，起锅.
 - 步骤14汤汁鲜美，鱼肉嫩美！
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