| 厨爹 | 2020-09-14 17:54 |
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4年前 Ta从漳州而来 从而掀起了厦门的吃“蚝”风暴 虽然店又小又偏，却日卖生蚝上万个 只凭两种口味的生蚝 就征服了无数吃蚝爱好者的胃   4年后 Ta从“城中村”搬进了厦门“富人区” 除了肥美丰腴的生蚝 还做起了地道的炸串 难怪老客们开着豪车也要追着吃！  啊亮生蚝 说到这儿你一定猜到了 Ta就是——「啊亮生蚝」 （文末还有5折福利领取哦） PART 01城中村里的4年生蚝专门店 搬进了富人区  作为4年的老粉，好料菌对啊亮生蚝可绝对有发言权。早在漳州就是实打实的网红店，不靠装修、不拼种类，只凭着颗颗肥美的大生蚝，就已经天天排队。  啊亮生蚝老店 啊亮生蚝新店  厦门后低调地开进了“城中村”，却一点不妨碍它的好生意，许多客人都是跨越了半个岛来专程吃蚝。  去年年底，啊亮突然搬家，这可急坏了不少老客人。一打听才知道，原来亮哥把店搬进了“富人区”里。    虽然从原来不足20㎡的小店摇身一变成了独栋的双两层小楼，但 熟悉的生蚝墙画还在，生蚝也还是老味道。 PART 02 自家蚝场 每一口都是新鲜 自有蚝场，每日新鲜到店   和从前一样，啊亮霸气地承包了一片海，为的就是给客人们呈上肥美的生蚝。   为了保留蚝肉最原始而纯粹的口感，在店里还有个默认的规矩：每一颗蚝都是现点现开现做。 高压水枪清洗 ● ● ●  不仅生蚝的品质够好，每只蚝下锅前还必须先来个360°无死角的洗白白。  逐个挑选、高压水枪冲洗，通过考验的才有资格上桌见客。 PART 03 两大王牌生蚝 一晚卖出1000斤 因为对生蚝的品质足够自信，店里只用清蒸、火烤的2种做法，光是这样每天就能卖上1000斤！ = 高压锅精品蒸蚝 =   人气最高的蒸蚝，仅靠一口高压锅，加上洋葱、姜片和清水就引得无数人为它着了魔，一周不吃都想得不行。  上桌时的生蚝还散着朦胧的热气，趁热撬开，充盈汁水喷涌而出，蚝肉泛着晶莹的光，撩人指数100%！    最懂行的吃法当然是先澎湃地一口放进嘴里，轻轻一抿，丰腴的蚝肉便在唇齿间自在地翻滚起来。  再轻轻咀嚼，鲜甜的汁水不断迸出，满口都被柔嫩与鲜美温柔包裹着。   还可以搭配店里秘制的酱汁，呲溜一口，蚝肉的鲜美被释放到最大值，瞬间解锁2种口感。 = 精品烤生蚝 =     除了清蒸，经典的蒜蓉火烤自然也不能少啦。  现撬的精品生蚝淋满金黄的蒜泥，再点缀上葱末、红椒，高温下不一会儿生蚝便欢快地迸出鲜汁儿来。  不仅香味逼人，论颜值它也是个偶像派。被炭火精致调教过的生蚝金灿油亮，直勾得人挪不开眼。  趁热小心翼翼地端起一颗，蚝壳盛着金黄的汤汁，烤香、蒜香、蚝香mix出来势汹汹的撩人气息，口水早已经止不住了。    蚝肉软嫩鲜滑，蒜泥更是咸鲜满口，一口一颗，完全停不下来。 PART 04 手掌大小的超大蚝 一天只卖200个  嘴更“叼”些的老客们更爱店里的超大蚝，个头足足有手掌大小，重量更是惊人的3-5两，一口都塞不下！  超大蚝 A LIANG  因为实在稀有，每天只限量200个，来晚了一点都可能吃不着！  高温火烤之下，秘制蒜蓉酱的香气逐渐渗入蚝肉的每一丝肌理，上桌的时候还在咕嘟咕嘟地冒着泡，香气简直要了命！  和精品生蚝一对比更是不得了～超大蚝的个头足足有3倍大小，一口闷下，幸福感爆炸。   PART 05 炸串配生蚝 夜宵党都这么吃  在厦门开店多年，不少老客和啊亮闲聊的时候都曾说过，要是吃蚝的同时能再撸上几把串，那可真是人间值得。      肥瘦相间的猪肉串、滑嫩扎实的牛肉串、口口爆汁的鸡软骨...全都是食肉兽的取向狙击，一样来上一打准没错。    更不要说还有炸鸡翅、炸鸡爪、炸鱿鱼须......十多种炸串在冰柜里整齐摆放，想吃什么只管点！   一转眼，啊亮的生蚝店已经开了4年。周年庆之际，只要5折起就能生蚝痛快开吃，还不一起约个宵夜去～ |
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