| 沙漠之虎 | 2020-09-13 14:24 |
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竹笋是很常见的蔬菜，大家在多种菜式中都会看到它的身影，常吃竹笋能够为身体带来很多的好处，它能够帮助人们增强免疫力，还可以通常排便。它可以和其他食物一起炒着吃，还可以煲汤喝。但是吃竹笋是有禁忌的，下面会有详细的介绍。 1、开胃健脾 常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，主要是因为在竹笋中含有一种白色的含氮物质，这个可以说是构成竹笋独有清香的重要物质，常吃竹笋能够起到非常好的开胃、促进消化、增强食欲的作用，它能够帮助人们治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。  2、宽胸利膈、通肠排便 竹笋甘寒通利，它当中含有丰富的植物纤维，这个物质能够帮助人们增加肠道水分的贮留量，常吃还可以有效的胃肠蠕动，降低肠内压力，竹笋中的物质可以减少粪便粘度，使粪便变软利排出，一旦出现了便秘的情况，吃竹笋能够改善症状，它还可以预防肠癌。 3、开膈消痰 我们要知道竹笋具有低糖、低脂的特点，在竹笋中含有丰富的植物纤维，这个物质到了身体中，能够有效的降低体内多余脂肪，还可以消痰化瘀滞，人体如果有高血压、高血脂、高血糖等症状，吃竹笋能够改善，它还对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 4、增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。  竹笋的做法 蚝油炒笋 材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法 1.笋洗净斜切成条， 2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 豌豆焖笋 原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。 做法 1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。 2、碗豆同法滤干水分备用。 3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。 4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。  鲫鱼笋汤 原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。 做法 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。 2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。 3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 竹笋麻嘴可用盐水焯 竹笋为什么麻嘴是因为笋里含有大量的草酸，所以吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒，水中放些盐，就不麻了。 竹笋泡多久才能吃 新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。  吃竹笋要控制量 中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。 竹笋不要空腹吃 春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。 结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。 |
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