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姜谷粉丝 2020-09-12 08:55
听说过眉豆这种蔬菜吗?别看它在某些地方的“知名度”不高,它可是有着很高的食疗价值的,营养也是十分丰富的,含有多种蛋白和维生素等物质,常吃眉豆会给身体带来诸多的好处,下面我们就来看看吃它的益处以及它的食疗价值有哪些吧!
这物食疗价值很高 多吃它有效提高免疫力
  人们喜欢眉豆,并不仅仅是因为它的口感,更因为它丰富的营养,下面就仔细介绍下眉豆有哪些功效与作用。
  

1、提高免疫力
  眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。
  2、防治便秘
  膳食纤维能够促进肠壁蠕动,有防治便秘之作用。眉豆含有大量膳食纤维,所以是便秘病人的理想食物。
  3、助消化
  眉豆所含有的维生素B1能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
  4、糖尿病
  眉豆所含的磷脂有促进胰岛素分泌,以及参加糖代谢的作用,它还是糖尿病人的最佳食品。
  

5、健脾胃
  眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,和脾性最合,具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效。
    6、治腮腺炎
  煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。
  7、增强造血功能
  眉豆的含锌量是很高的,而锌可以有效的增进机体的生长发育,还能够有效的增强造血功能。
  

8、高血压心脏病
  眉豆含钠量低,适合高血压、高脂血、心脏病、肾炎等病人食用。
  其他功效
  1.治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
  2.健脾化湿,主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。
  3.化湿消暑,用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。
  4.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。
    

食疗价值
  眉豆糕
  老年性骨质疏松症治疗比较困难,有时单纯补钙及维生素D效果不明显,因此须中医治疗,因人而异,辨证施治,并充分发挥饮食疗法的积极作用,补其所虚,增其不足,调节其骨质代谢,使其维持在平衡状况,从而达到康复的目的。
  怀杞甲鱼汤
  怀山药10至15克,枸杞子5至10克,约500克甲鱼1只。
  甲鱼放入热水中宰杀,剖开洗净,去肠脏,与各用料一起炖熟,加入姜、盐、酒少许调味,即可享用。
  有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。
  

核桃补肾粥
  核桃仁、粳米各30克,莲子、怀山药、黑眉豆各15克,巴戟天10克,锁阳6克。
  将上述用料洗净,黑眉豆可先行泡软,莲子去芯,核桃仁捣碎,巴戟天与锁阳用纱布包裹,同入深锅中,加水煮至米烂粥成,捞出巴戟天、锁阳药包,调味咸甜不拘,酌量吃用。
  有补肾、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。
     营养成分
  种子每百克含蛋白质22.7克,脂肪1.8克,碳水化物57克,钙46毫克,磷52毫克,铁1毫克,植酸钙镁247毫克,泛酸1232微克,锌2.44毫克。
  

种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。
  尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。
  含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素,并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖及棉子糖。
  另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
  适宜人群
  

一般人群均可食用。
  1.特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。
  同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
  2.但是患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。
  结语:以上就是养生网为您介绍的眉豆的功效与作用,你们都了解了吧。这对于喜欢吃眉豆的人来说,真的是极好的。看了上面说的眉豆的功效以及眉豆的做法,应该都对眉豆印象深刻了吧。

城阳记忆 2020-09-12 10:10
眉豆是什么?没见过,俺有糖尿病,倒想试一试

沙漠之虎 2020-09-15 16:15
眉豆这种蔬菜还真是不知道啊?


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