| 厨爹 | 2020-09-11 17:14 |
最近「地摊」可太火了！票圈被疯狂霸屏，热搜也从不间断，各种段子更是层出不穷，见面不聊两句“摆摊”都不好意思。要是你不明所以地问出一句“摆摊什么梗“，可能真的会没朋友......    甚至还出现了城管打电话喊小贩去摆摊的名场面！有人说，城管大队发展地摊小贩的样子，像极了MCN寻找签约网红～       谁也不会想到，“摆摊”就这样成了2020最魔幻的关键词； 谁也不会想到，有一天“摆摊”也会成为弄潮儿的新宠； 谁也不会想到，因市容市貌整改而消失在城市中的烟火气，竟慢慢回来了......   而在形形色色的地摊门类里，要说起最能牵动人心的，那一定是美食！ 前两天，「吃货不适合摆摊」的热搜话题登上热搜榜，引得吃货们争相前来表示赞同。毕竟地摊美食的诱惑，可真不只是说说而已！    武汉保成路夜市 几乎承包了武汉大部分的美食  武汉的阑珊灯火里，藏着这座城市一半的江湖气。对这座城市最大的尊重，就是吃到夜半三点钟。 保成路夜市是武汉最大的夜市，前身是江汉路夜市，现在已有近20年的历史了。不远就是江汉路步行街，几乎承包了武汉大部分的美食。 /小龙虾 /    都说世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，武汉小龙虾爱好者的超级聚集地。虾黄浓郁，虾肉鲜嫩，哪怕只是嗦个虾壳都能津津有味，不管是清蒸麻辣油焖十三香卤虾，怎样做都能在舌尖引发一次又一次的惊艳。 /卤味/    虽然仅凭一根鸭脖就火遍了全国，但是在武汉，一切皆可卤！ 武汉卤菜的特点是入口是甜，回味有甘，后劲却是辣，再配上一波“啃嘬撕咬”的操作，一边冒汗一边喝酒，吃的就是一份痛快爽辣，倒也很符合武汉这座城市的性格。 西双版纳星光夜市 一年四季都不缺席   要说到一年四季都不缺席的，也只有西双版纳了。 告庄夜市虽说是西双版纳比较年轻的夜市，也没有多少年头，却在西双版纳拥有极高的人气！形形色色的小摊、独具特色的美食、各种新奇的小物件儿......在这一天中难得的凉爽时段，游人如织，灯光汇聚成绚烂星河，如《千与千寻》的汤屋一样奇幻～ /烧烤/ 图：@叶子    西双版纳竹子多，所以这里的烧烤串，多为竹片或竹棍，自然卫生还好看。烤豆腐，烤鱿鱼，烤蔬菜，甚至考虫子......只有你想不到的，没有你找不到的！ 独特的蘸水更是让这里的烧烤别有一番风味，香茅草、大芫须、小米辣、柠檬、八角、芭蕉叶......独一无二的味道，去了别的地方便吃不到了～   其中包烧是一定要尝一尝的傣族特色，种类也有很多，比如猪脑、鸡胗、鱼、虾、鸡、牛、蘑菇、甜笋……烧烤摊上都能买得到。 / 舂鸡脚 / 图：@叶子   /凉拌水果/   南宁中山路美食街 南宁最具市井气息的宵夜圣地    全国有这么多条中山路，南宁的一定是最好吃的。 几百米的街上被南宁特色美食、全国各地小吃、东南亚美食挤得满满当当的，一到晚上，这条街就涌进成千上万来觅食的食客，在灯红酒绿的喧嚣中消化着各自的酸甜苦辣。 “夜市市长”九叔、靠烤鱼发家致富的六叔、热心卖螺的五叔、赌输二百八十万一年还完全部债务的鸡姐......这条如今大名鼎鼎的美食老街承载了太多历史与故事，满满都是老南宁的市井气息。 / 撩螺 /    在南宁，人们把吃螺形象地称为“撩螺”，将田螺放入嘴边吮一下，再用针挑出螺肉，吮进嘴里，这滋味，真是无法言表～ /牛杂 /   牛肺、牛肚、牛舌、牛腱、牛肉丸煮在锅里，土豆、腐竹、油果、金针菇、粉丝、伊面、海带、火腿肠、时令蔬菜等各种配菜随时待命。 每天总有那么24个小时想吃牛杂，这可能是南宁人的执念。 / 酸嘢 /   “到新疆要吃烤羊肉，来南宁要逛酸野摊”。 酸萝卜、酸豆角、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋......几乎就没有什么不能被腌制的～酸、甜、咸、香、脆、鲜，吃起来爽脆可口，生津开胃，简直是夏日救星。 在南宁，有个“行人难过酸野摊”的说法，不论你听到这个吃法时觉得有多嗤之以鼻，都逃不过真香定律！ 长沙渔人码头 夜生活的压轴大戏  白天的渔人码头看上去并不是很热闹，但是到了晚上你就会感觉到长沙人的热情，晚上的渔人码头十分的热闹，来来往往的人特别多，无论是店里面还是外面都坐满了人。 /小龙虾 /   /捆鸡/   好像每个城市都有专属于自己城市记忆中的卤味，捆鸡就是这样一种存在。鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成一个火腿的形状，然后放到特制的卤水里面去卤煮。切片凉拌，很有嚼劲，伴着大蒜香油和辣椒，好吃到跳脚！ / 茶颜悦色 /   贵阳青云路夜市 贵阳人的“深夜食堂”  在贵阳人的生活里，“宵夜”是一天中必不可缺的一项。一年四季，无论什么天气，这座城市的宵夜摊上总是熙熙攘攘地围着一群又一群的人，在烟雾缭绕的小摊上一直奋战到半夜。 相对于白天，夜晚的青云路更加诱人。美味的食物、路边的小贩、吆喝的老板、卖唱的艺人、闲逛的路人、大快朵颐的食客......被周边的一些居民亲切的称呼为“忘忧街”。 /烙锅 /  烙锅是贵阳一种特有的吃美食的方法，就是把所有食材放在一个锅里，边烙边吃，被煎得金黄的食材再配上店里秘制的蘸水，简直是完美的搭配！ / 肠旺面 /  / 丝娃娃 /   / 清水烫 /  兰州正宁路 西北夜宵重地    如果问兰州人晚上去什么地方吃东西，十个人有九个都会跟游客说正宁路。正宁路小吃夜市可以说是兰州地标式的代名词了，没去过兰州正宁路小吃夜市，还真的不好意思说自己到过兰州。 / 羊肉串/ 图：@味博士a    如果说兰州的早晨是被一碗牛肉面叫醒，那兰州的夜市就是从一把羊肉串开始。就算是吃不惯羊肉的人也绝对抗拒不了羊肉串的美味。小块的羊肉被一根细铁钎穿起来，三瘦一肥，鼓风机吹出明火，烤得滋滋作响，烤肉的师傅们左右开弓，一边不停地翻转，一边在羊肉上撒上盐、孜然、辣椒粉，随着火焰升起，香气扑鼻，十分入味。 / 羊杂碎/ 图：@兰州智慧旅游    品羊杂碎，便能发现西北美食的好，看似粗糙，实则细腻，羊肉嫩，百叶脆，肚丝外脆里嫩，羊汤更是藏着所有的精华，鲜香可口，越喝越有味。 / 牛奶鸡蛋醪糟 /   /灰豆子和甜醅子/ 图：@乐活在兰州   灰豆子是兰州独有的甜食，用豌豆煮出来的类似粥的小吃，有点类似南方的红豆沙。夏天可以做成冰的，放上点糖，非常清爽。 甜醅子是将莜麦或青稞蒸熟了，再像醪糟一样发酵后做出来的，不仅汤汁清甜，还有咀嚼的乐趣，在很多小吃摊上都能看见。 喀什古城夜市 汇聚南疆美食的地方    / 烤肉/    / 米肠子＆面肺子/ 图：@乱世绘本   米肠子和面肺子，乍一看可能不太知道是什么东西。其实就是将羊肠和肺完整取出洗净，将拌上内脏的大米或者面粉填充进去，再蒸熟做成的。跟灌肠原理一样，这道小吃肯定是“下水俱乐部”死忠粉会爱的。 / 烤蛋 /   最受欢迎当属烤鹅蛋，尖顶部敲开，倒出部分蛋清，撒入十几种调料，直接放在炭火中烤。蛋清（水分）的缺少让烤鹅蛋的实感更加扎实，比起蛋更像在吃糯米。 / 沙朗刀客 /   维吾尔族传统冰品，冬天雪水凝冻成的冰，凿下来放入冰窖保存。夏季天热之后就运到巴扎上开做沙朗刀客。 用一把小铲子铲下一碗冰，加入酸奶、糖浆，抛向空中搅拌均匀，酸甜解暑。 人间烟火气，最抚世人心。  甭管你是谁，到了这，便只管卸下伪装，酣畅淋林地大吃一场！ |
|