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厨爹 2020-09-11 17:14
最近「地摊」可太火了!票圈被疯狂霸屏,热搜也从不间断,各种段子更是层出不穷,见面不聊两句“摆摊”都不好意思。要是你不明所以地问出一句“摆摊什么梗“,可能真的会没朋友......
总理亲自站台喊话:地摊经济是人间的烟火,是中国的生机;
整个朋友圈都在刷屏“摆摊吧,后浪”;
直播间还没坐热乎的互联网CEO们,也已纷纷走向街头,想要抓住最新风口;
城管:这话说出来,我自己都想笑
甚至还出现了城管打电话喊小贩去摆摊的名场面!有人说,城管大队发展地摊小贩的样子,像极了MCN寻找签约网红~
自从“地摊经济“被正名,就变成了最热门的话题。
谁也不会想到,“摆摊”就这样成了2020最魔幻的关键词;
谁也不会想到,有一天“摆摊”也会成为弄潮儿的新宠;
谁也不会想到,因市容市貌整改而消失在城市中的烟火气,竟慢慢回来了......
至于为什么吃货不适合摆摊,看看陈伟霆就知道了
而在形形色色的地摊门类里,要说起最能牵动人心的,那一定是美食!
前两天,「吃货不适合摆摊」的热搜话题登上热搜榜,引得吃货们争相前来表示赞同。毕竟地摊美食的诱惑,可真不只是说说而已!
滋滋作响的烤肉、香喷喷的炒粉、热腾腾的麻辣烫、Q弹的煎年糕、每一口都够满足的小龙虾......每一个摊位,都是吃货的快乐源泉。
武汉保成路夜市
几乎承包了武汉大部分的美食
如果“过早”是武汉的灵魂,那么宵夜就是武汉人灵魂的归宿。
武汉的阑珊灯火里,藏着这座城市一半的江湖气。对这座城市最大的尊重,就是吃到夜半三点钟。
保成路夜市是武汉最大的夜市,前身是江汉路夜市,现在已有近20年的历史了。不远就是江汉路步行街,几乎承包了武汉大部分的美食。
/小龙虾 /
图:@《街头美食斗士》
都说世界小龙虾看中国,中国小龙虾看湖北,武汉小龙虾爱好者的超级聚集地。虾黄浓郁,虾肉鲜嫩,哪怕只是嗦个虾壳都能津津有味,不管是清蒸麻辣油焖十三香卤虾,怎样做都能在舌尖引发一次又一次的惊艳。
/卤味/
外地人对武汉的印象,基本上都绕不过“周黑鸭”。
虽然仅凭一根鸭脖就火遍了全国,但是在武汉,一切皆可卤!
武汉卤菜的特点是入口是甜,回味有甘,后劲却是辣,再配上一波“啃嘬撕咬”的操作,一边冒汗一边喝酒,吃的就是一份痛快爽辣,倒也很符合武汉这座城市的性格。
西双版纳星光夜市
一年四季都不缺席
图@苏蕾
图:@苏蕾
要说到一年四季都不缺席的,也只有西双版纳了。
告庄夜市虽说是西双版纳比较年轻的夜市,也没有多少年头,却在西双版纳拥有极高的人气!形形色色的小摊、独具特色的美食、各种新奇的小物件儿......在这一天中难得的凉爽时段,游人如织,灯光汇聚成绚烂星河,如《千与千寻》的汤屋一样奇幻~
/烧烤/
图:@叶子
图:@叶子
图:@叶子
西双版纳竹子多,所以这里的烧烤串,多为竹片或竹棍,自然卫生还好看。烤豆腐,烤鱿鱼,烤蔬菜,甚至考虫子......只有你想不到的,没有你找不到的!
独特的蘸水更是让这里的烧烤别有一番风味,香茅草、大芫须、小米辣、柠檬、八角、芭蕉叶......独一无二的味道,去了别的地方便吃不到了~
图:@《向往的生活4》
其中包烧是一定要尝一尝的傣族特色,种类也有很多,比如猪脑、鸡胗、鱼、虾、鸡、牛、蘑菇、甜笋……烧烤摊上都能买得到。
/ 舂鸡脚 /
图:@叶子
图:@叶子
舂菜味道酸爽香辣,口味独特,对于常年气温偏高的西双版纳来说,别提多开胃了。鸡脚的筋骨和胶质被舂开,酸辣爽口,尤其是那柠檬的清香,真的无法言喻......
/凉拌水果/
图:@《风味原产地·云南》
在版纳,水果可以用来凉拌!本地人将生芒果、李子、木瓜等一些尚未成熟的水果做成凉拌,味道酸辣可口,在炎热的天气下,没有什么是“吃凉拌”解决不了的~
南宁中山路美食街
南宁最具市井气息的宵夜圣地
图:@Penny
图:@qym2002
图:@qym2002
全国有这么多条中山路,南宁的一定是最好吃的。
几百米的街上被南宁特色美食、全国各地小吃、东南亚美食挤得满满当当的,一到晚上,这条街就涌进成千上万来觅食的食客,在灯红酒绿的喧嚣中消化着各自的酸甜苦辣。
“夜市市长”九叔、靠烤鱼发家致富的六叔、热心卖螺的五叔、赌输二百八十万一年还完全部债务的鸡姐......这条如今大名鼎鼎的美食老街承载了太多历史与故事,满满都是老南宁的市井气息。
/ 撩螺 /
每到夜晚,卖螺摊前总是人流涌动!
在南宁,人们把吃螺形象地称为“撩螺”,将田螺放入嘴边吮一下,再用针挑出螺肉,吮进嘴里,这滋味,真是无法言表~
/牛杂 /
图:@dinhoidinh
图:@南宁吃货王
牛肺、牛肚、牛舌、牛腱、牛肉丸煮在锅里,土豆、腐竹、油果、金针菇、粉丝、伊面、海带、火腿肠、时令蔬菜等各种配菜随时待命。
每天总有那么24个小时想吃牛杂,这可能是南宁人的执念。
/ 酸嘢 /
图:@大静
“到新疆要吃烤羊肉,来南宁要逛酸野摊”。
酸萝卜、酸豆角、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋......几乎就没有什么不能被腌制的~酸、甜、咸、香、脆、鲜,吃起来爽脆可口,生津开胃,简直是夏日救星。
在南宁,有个“行人难过酸野摊”的说法,不论你听到这个吃法时觉得有多嗤之以鼻,都逃不过真香定律!
长沙渔人码头
夜生活的压轴大戏
夜宵,是长沙夜生活的压轴大戏。长沙街头,几乎有灯的地方就有夜宵。不论街头巷尾,夜宵摊总能见缝插针,大张旗鼓摆满一地。
白天的渔人码头看上去并不是很热闹,但是到了晚上你就会感觉到长沙人的热情,晚上的渔人码头十分的热闹,来来往往的人特别多,无论是店里面还是外面都坐满了人。
/小龙虾 /
都说长沙小龙虾天下第一,长沙人一晚上能吃掉十吨虾。口味虾在长沙比比皆是,凡是大一点都夜宵店,没有一个小龙虾当招牌那都不好意思开门。
/捆鸡/
图:@糯米就是Nommy
好像每个城市都有专属于自己城市记忆中的卤味,捆鸡就是这样一种存在。鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成一个火腿的形状,然后放到特制的卤水里面去卤煮。切片凉拌,很有嚼劲,伴着大蒜香油和辣椒,好吃到跳脚!
/ 茶颜悦色 /
茶颜应该是每个长沙人的骄傲了吧,哪怕现在的长沙已经遍地都是奈雪的茶、一点点、一芳水果茶...但丝毫不影响茶颜在长沙饮品店的王者地位,在商圈内几乎500米一家!长沙独有的奶茶店,不知道成为多少人专门来长沙旅行的理由!
贵阳青云路夜市
贵阳人的“深夜食堂”
图:@不要  喊我喝酒
在贵阳人的生活里,“宵夜”是一天中必不可缺的一项。一年四季,无论什么天气,这座城市的宵夜摊上总是熙熙攘攘地围着一群又一群的人,在烟雾缭绕的小摊上一直奋战到半夜。
相对于白天,夜晚的青云路更加诱人。美味的食物、路边的小贩、吆喝的老板、卖唱的艺人、闲逛的路人、大快朵颐的食客......被周边的一些居民亲切的称呼为“忘忧街”。
/烙锅 /
图:@陈小仙儿
烙锅是贵阳一种特有的吃美食的方法,就是把所有食材放在一个锅里,边烙边吃,被煎得金黄的食材再配上店里秘制的蘸水,简直是完美的搭配!
/ 肠旺面 /
肠旺面的浇头非常丰富,有鸡肉、脆哨,以及香味和口感层次分明的大肠和血旺,最后再浇上一勺特制的辣油,色泽艳丽,口味鲜香。
/ 丝娃娃 /
在贵阳街头小吃名单里,丝娃娃绝对是一个让人无法忽视的存在。左手摊开一张小面皮,右手拈起几根黄瓜丝、豆芽、凉面放上,然后用面皮紧紧包裹,在蘸水里蘸一下,放上几颗油炸得酥脆的黄豆,折耳根入口一股泥土的清香的味道还有鱼腥味,丰富的味觉在嘴里蔓延开来。
/ 清水烫 /
喜欢清淡口味的吃货们一定不能错过清水烫,优质的新鲜汤底加入秘制调料,让你欲罢不能!当然吃清水烫必少不了辣椒蘸水,里面的辣椒、花生、芝麻、脆臊再加上折耳根,光是想想口水已经要流下来了!
兰州正宁路
西北夜宵重地
图:@《人生一串》
如果问兰州人晚上去什么地方吃东西,十个人有九个都会跟游客说正宁路。正宁路小吃夜市可以说是兰州地标式的代名词了,没去过兰州正宁路小吃夜市,还真的不好意思说自己到过兰州。
/ 羊肉串/
图:@味博士a
图:@兰州吃货团
图:@醉美吃货
如果说兰州的早晨是被一碗牛肉面叫醒,那兰州的夜市就是从一把羊肉串开始。就算是吃不惯羊肉的人也绝对抗拒不了羊肉串的美味。小块的羊肉被一根细铁钎穿起来,三瘦一肥,鼓风机吹出明火,烤得滋滋作响,烤肉的师傅们左右开弓,一边不停地翻转,一边在羊肉上撒上盐、孜然、辣椒粉,随着火焰升起,香气扑鼻,十分入味。
/ 羊杂碎/
图:@兰州智慧旅游
图:@兰州智慧旅游
图:@兰州智慧旅游
在很多人看来,羊杂碎难登大雅之堂,但对于兰州人来说,这可是日常生活最不能缺少的烟火气。
品羊杂碎,便能发现西北美食的好,看似粗糙,实则细腻,羊肉嫩,百叶脆,肚丝外脆里嫩,羊汤更是藏着所有的精华,鲜香可口,越喝越有味。
/ 牛奶鸡蛋醪糟 /
到了兰州,是一定要喝一碗牛奶鸡蛋醪糟的,正宁路上很多摊位都有在卖,自从上了《舌尖2》,更是满满的人气。醪糟煮开,打入鸡蛋,倒入牛奶,再次煮开后,倒入碗中,会略显凝固态,撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干,奶味和酒香相融,加上蛋花的嫩滑,香甜浓醇,回味无穷。
/灰豆子和甜醅子/
图:@乐活在兰州
生活需要点甜甜的,比如灰豆子、甜醅子。
灰豆子是兰州独有的甜食,用豌豆煮出来的类似粥的小吃,有点类似南方的红豆沙。夏天可以做成冰的,放上点糖,非常清爽。
甜醅子是将莜麦或青稞蒸熟了,再像醪糟一样发酵后做出来的,不仅汤汁清甜,还有咀嚼的乐趣,在很多小吃摊上都能看见。
喀什古城夜市
汇聚南疆美食的地方
图:@CGTV
图:@CGTV
喀什夜市,一个汇聚了南疆美食的地方,恐怕每一位吃货都不会放过。烤鸡蛋、拌黄面、清炖鸡、米肠子和面肺子,还有最具新疆特色的烤馕…..与清真寺只有一街之隔的夜市巴扎,一到晚上便香味扑鼻、热闹非凡,没有太多的矫情,却是最真实的喀什。
/ 烤肉/
图:@大静
夜市里数量最多的摊儿非烤肉莫属了,烤肉、烤鸡腿、烤鸽子、馕坑肉、馕包肉……烤肉的100种打开方式都能在这里找到。
/ 米肠子&面肺子/
图:@乱世绘本
图:@大静
米肠子和面肺子,乍一看可能不太知道是什么东西。其实就是将羊肠和肺完整取出洗净,将拌上内脏的大米或者面粉填充进去,再蒸熟做成的。跟灌肠原理一样,这道小吃肯定是“下水俱乐部”死忠粉会爱的。
/ 烤蛋 /
从鹌鹑蛋到鸵鸟蛋各个size都可以找见,炭烤出无尽风味。
最受欢迎当属烤鹅蛋,尖顶部敲开,倒出部分蛋清,撒入十几种调料,直接放在炭火中烤。蛋清(水分)的缺少让烤鹅蛋的实感更加扎实,比起蛋更像在吃糯米。
/ 沙朗刀客 /
搅拌时不断抛高的“表演”总能让人驻足观看
维吾尔族传统冰品,冬天雪水凝冻成的冰,凿下来放入冰窖保存。夏季天热之后就运到巴扎上开做沙朗刀客。
用一把小铲子铲下一碗冰,加入酸奶、糖浆,抛向空中搅拌均匀,酸甜解暑。
人间烟火气,最抚世人心。
中国人的深夜食堂,不在居酒屋,不在精致的小店,而是在街头,在烧烤摊、在大排档,在炉边、在桌旁……这里有酒有故事,有江湖更有生活。
甭管你是谁,到了这,便只管卸下伪装,酣畅淋林地大吃一场!

smen 2020-09-11 17:16
地摊根本就不是经济

姜谷粉丝 2020-09-11 18:43
特殊的年份,“地摊经济”旺


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