沙漠之虎 |
2020-09-09 21:42 |
酱烧河鱼
酱烧河鱼
白山地区的水质非常好,好水质也出产鲜美的小河鲜,像这种被当地人称为“老头鱼”的小河鱼,味道就极为鲜嫩,用当地大酱炖过之后味道浓郁香醇。
食材清单 小河鱼500克 大酱3 汤匙 海鲜酱油2 汤匙 大葱1段 姜2片 蒜2瓣 干红辣椒3个 大料1个 油2 汤匙
制作步骤- 步骤1小河鱼去除内脏,清洗干净。大葱和蒜切略厚的片。
- 步骤2锅中倒入油,开小火,放入大料和干红辣椒,炸至上色,再放入葱片、姜片、蒜片爆香。
- 步骤3倒入大酱翻炒,加入海鲜酱油和2碗水,搅拌均匀。
- 步骤4把处理好的小河鱼放入锅中,汤汁要没过鱼身,盖上盖子,大火烧开,转中小火继续烧制15分钟左右,最后打开盖子,转大火将汤汁收浓稠即可出锅。
小贴士 1.当天从河里打上来的新鲜小河鱼,处理干净就可以下锅了。 |
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