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厨爹 2020-09-08 19:43

白露后“秋燥”起,这汤别忘了给家人喝,鲜甜润燥,初秋吃最合适。白露节气后,也是气温变凉的一个转折点,俗话说“白露暑气灭,一夜凉一夜”,虽然已经能感受到早晚的一丝丝凉意,但到了正午气温上升特别快,最高都有30多度了,这就是典型的秋老虎天,南北不同地区的秋老虎天也不大一样,秋老虎一般发生在8-9月之间,偶尔也会往后一些,今年“白露”正好遇上了“秋老虎”,这个时候早晚会比较凉一些,中午很炎热,还需要做好防暑降温的准备。不过了热不了几天了,往后出现的降雨天气,气温就会越来越凉,俗话说“一场秋雨一场凉”。白露后“秋燥”起,一丝丝凉意的气候还夹杂着干燥的秋燥天,这个时候我们还需要多喝水,多吃一些润燥的食物,对身体健康有好处。

初秋还不建议盲目大补,但一些温补食材还是要多吃的,初秋又热又凉的季节变换,这个时候有一样食材是不可错过的,现在已经是接近尾季了,那就是:丝瓜。丝瓜虽然现在一年四季都能吃得上,但准确来说,夏天才是吃丝瓜的最佳时令季节,趁着初秋时节不妨多吃一些。丝瓜水分很足,维生素含量丰富,丝瓜水还有“美人水”的美称,秋燥天吃它对润燥很有帮助,秋老虎天吃它对清热解暑也很有好处,秋月初秋这个时候吃它最合适不过了。秋燥天皮肤容易干燥,爱美的女人多吃一些丝瓜对肌肤美容、滋养皮肤、补水润燥都有不错的效果。

丝瓜本身自带一种清甜的味道,口感爽滑,备受食客们的喜爱,丝瓜的吃法也有很多,蒸、炒、烧汤都是非常不错的,这里要分享的丝瓜吃法是:丝瓜猪杂汤。搭配猪杂一起煮的丝瓜汤,味道更是鲜上加鲜,既有丝瓜的清甜,还有猪杂的鲜甜,特别开胃好吃又营养,猪杂初秋进补吃也非常合适,搭配丝瓜鲜甜滋补还不上火,是初秋(秋燥天)不可错过的家常快手汤之一,做法也特别简单,我们全家人都特别喜欢喝。“秋老虎”到了,丝瓜和它是绝配,鲜甜滋补又润燥,9月吃最合适。接下来一起来看看详细做法吧。

【丝瓜猪杂汤】
准备食材:瘦肉适量、猪肝适量、粉肠适量、丝瓜一条、生姜适量。
准备配料:盐适量、适量生抽、少许胡椒粉、适量的生粉。
详细做法:
1、瘦肉和猪肝洗干净切片,粉肠洗干净切段装盘待用、生姜洗净切丝待用。

2、丝瓜去皮洗净切小块待用。

3、猪杂里加入适量的姜丝、适量生抽、少许胡椒粉、生粉1勺。

4、将所有配料和猪杂混合在一起,搅拌均匀,腌制10分钟入味待用。

5、准备一个汤锅,锅里加入适量水煮开,再加入腌制好的猪杂下锅煮开。

6、加入丝瓜煮开,丝瓜煮软熟透,下盐少许拌匀即可。(猪杂粉肠上带有一定的油,不需要额外加油了)。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:丝瓜猪杂汤就做好啦,这样煮出来的汤带有丝瓜的清甜,和猪杂的鲜甜,非常开胃又好吃。秋老虎天和秋燥天吃它再合适不过了,鲜甜润燥还清热,丝瓜清甜还有很好的美容效果,搭配猪杂一起煮汤简直是绝配,味道鲜上加鲜,做法也很简单,几分钟就上桌了,全家人都很喜欢这道快手汤,每回煮一锅,上桌一滴都不剩。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、猪杂切片,可以加入少许的生粉一起抓几下,然后冲洗干净,这样清洗出来的猪杂更干净,煮汤没有杂质。
2、猪杂提前加入配料腌制入味,加入少许的生姜丝可以去腥提香,这样煮出来的猪杂汤味道更鲜甜,猪杂也更入味。
3、粉肠里带有一定的油脂了,不需要额外加油以免太油腻,最后下少许盐调味即可,清淡爽口这样吃起来味道更鲜甜。

沙漠之虎 2020-09-25 14:57
呵呵,这玩意俺是喜欢的


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