| 厨爹 | 2020-09-08 19:43 |
 白露后“秋燥”起，这汤别忘了给家人喝，鲜甜润燥，初秋吃最合适。白露节气后，也是气温变凉的一个转折点，俗话说“白露暑气灭，一夜凉一夜”，虽然已经能感受到早晚的一丝丝凉意，但到了正午气温上升特别快，最高都有30多度了，这就是典型的秋老虎天，南北不同地区的秋老虎天也不大一样，秋老虎一般发生在8-9月之间，偶尔也会往后一些，今年“白露”正好遇上了“秋老虎”，这个时候早晚会比较凉一些，中午很炎热，还需要做好防暑降温的准备。不过了热不了几天了，往后出现的降雨天气，气温就会越来越凉，俗话说“一场秋雨一场凉”。白露后“秋燥”起，一丝丝凉意的气候还夹杂着干燥的秋燥天，这个时候我们还需要多喝水，多吃一些润燥的食物，对身体健康有好处。  初秋还不建议盲目大补，但一些温补食材还是要多吃的，初秋又热又凉的季节变换，这个时候有一样食材是不可错过的，现在已经是接近尾季了，那就是：丝瓜。丝瓜虽然现在一年四季都能吃得上，但准确来说，夏天才是吃丝瓜的最佳时令季节，趁着初秋时节不妨多吃一些。丝瓜水分很足，维生素含量丰富，丝瓜水还有“美人水”的美称，秋燥天吃它对润燥很有帮助，秋老虎天吃它对清热解暑也很有好处，秋月初秋这个时候吃它最合适不过了。秋燥天皮肤容易干燥，爱美的女人多吃一些丝瓜对肌肤美容、滋养皮肤、补水润燥都有不错的效果。  丝瓜本身自带一种清甜的味道，口感爽滑，备受食客们的喜爱，丝瓜的吃法也有很多，蒸、炒、烧汤都是非常不错的，这里要分享的丝瓜吃法是：丝瓜猪杂汤。搭配猪杂一起煮的丝瓜汤，味道更是鲜上加鲜，既有丝瓜的清甜，还有猪杂的鲜甜，特别开胃好吃又营养，猪杂初秋进补吃也非常合适，搭配丝瓜鲜甜滋补还不上火，是初秋（秋燥天）不可错过的家常快手汤之一，做法也特别简单，我们全家人都特别喜欢喝。“秋老虎”到了，丝瓜和它是绝配，鲜甜滋补又润燥，9月吃最合适。接下来一起来看看详细做法吧。  【丝瓜猪杂汤】 准备食材：瘦肉适量、猪肝适量、粉肠适量、丝瓜一条、生姜适量。 准备配料：盐适量、适量生抽、少许胡椒粉、适量的生粉。 详细做法： 1、瘦肉和猪肝洗干净切片，粉肠洗干净切段装盘待用、生姜洗净切丝待用。  2、丝瓜去皮洗净切小块待用。  3、猪杂里加入适量的姜丝、适量生抽、少许胡椒粉、生粉1勺。  4、将所有配料和猪杂混合在一起，搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。  5、准备一个汤锅，锅里加入适量水煮开，再加入腌制好的猪杂下锅煮开。  6、加入丝瓜煮开，丝瓜煮软熟透，下盐少许拌匀即可。（猪杂粉肠上带有一定的油，不需要额外加油了）。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜猪杂汤就做好啦，这样煮出来的汤带有丝瓜的清甜，和猪杂的鲜甜，非常开胃又好吃。秋老虎天和秋燥天吃它再合适不过了，鲜甜润燥还清热，丝瓜清甜还有很好的美容效果，搭配猪杂一起煮汤简直是绝配，味道鲜上加鲜，做法也很简单，几分钟就上桌了，全家人都很喜欢这道快手汤，每回煮一锅，上桌一滴都不剩。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、猪杂切片，可以加入少许的生粉一起抓几下，然后冲洗干净，这样清洗出来的猪杂更干净，煮汤没有杂质。 2、猪杂提前加入配料腌制入味，加入少许的生姜丝可以去腥提香，这样煮出来的猪杂汤味道更鲜甜，猪杂也更入味。 3、粉肠里带有一定的油脂了，不需要额外加油以免太油腻，最后下少许盐调味即可，清淡爽口这样吃起来味道更鲜甜。 |
|