| 厨爹 | 2020-09-06 18:50 |
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癌症是一种恶性肿瘤，死亡率极高。 引起癌症的原因较为多样化，与环境、感染、遗传、饮食等有关。 在这些感染因素中，饮食与癌症的关系非常密切，有些食物甚至会导致癌症的出现。  一、加工肉类 这是很多人喜欢吃的食物，口感丰富，食用起来非常的方便。只是这些加工肉类当中，含有大量的亚硝盐酸，如果食用0.3~0.5克，即可引起中毒，亚硝盐酸也被世卫组织列为2A类致癌物。 另外，在这些加工肉类中，会添加大量的保色剂、防腐剂等，这些添加剂会对肝脏造成很大负担。而且加工肉类属于高盐食品，还会损伤到肾功能以及影响血压。  食品经过油炸之后，会产生化学物质多环芳烃，这是一种对人体危害极大的致癌物。 而且，食物经过高温油炸之后，就会变成低营养高热量的食物，对肠道以及心血管等健康有着很大的影响。而烧烤类食物会在制作过程中，产生一种叫做苯并芘的化学物质，这类物质有着致癌风险，所以烧烤类以及油炸类食物尽量少吃或不吃。  很多人喜欢吃一些腌制食物，有着开胃的效果，比如咸蛋、咸鱼、腌菜等。 这些食物在腌制的过程当中，会产生出一种叫做二甲基亚硝盐酸的物质，此类物质被人体吸收后，就会转些化成二甲基亚硝酸胺，这是一种致癌物质，极易引发消化道癌症的出现。  食物一旦发霉，就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质早已被世卫组织列为致癌物质。 比如小麦、豆类、花生以及玉米等食物，一旦受潮霉变，就会产生这些物质，除了会引起腹泻、呕吐等中毒症状之外，这些物质还会潜伏在身体内，一旦堆积到一定的程度，就会导致某些器官癌变。 另外，隔夜菜以及酸菜当中也会产生亚硝酸盐，在被人体吸收后就会转化成亚硝酸胺。  如何搭配饮食才能防癌？ 尽可能减少以上致癌食品的摄入，并且要多吃一些植物性的食物，比如含有多种膳食纤维的谷物类，以及含有各类维生素的新鲜蔬果类。这些食物能够起到降低患癌的功效，还能促进身体排毒，避免垃圾与毒素在体内堆积。  生活中有多类食物有着致癌性，要尽量减少食用。另外，饮食方面要做到多样化，以清淡食物为主，只有这样才能够远离癌症，确保身体健康。 |
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