| 厨爹 | 2020-09-05 18:43 |
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上个月，沪通铁路正式开始运营！让阿球兴奋不已。 因为这条铁路连接着扬州、泰州、南通、常熟、太仓等苏中城市，这就意味着，浙江、上海、江苏三城之间的往来更加方便啦！  现在，即便是较远的扬州，直达上海也仅需要2.5小时左右，上海和南通之间的旅行时间将缩短到1小时，从此南通也不再“难通”！  从起点坐到终点，不过两个小时的时间，却可以让你将看到—— 太仓的江南古镇、常熟的千年古寺、张家港的原生态山歌、南通的城市古韵；   也可以让你吃到—— 长江四鲜、苏氏面、发源地的大闸蟹、三大蒸菜地之一的“常熟蒸菜”...  快来跟着阿球一起康康，这趟高铁游都有哪些小众好玩的吧！  纯朴江南味   江苏的不少小城都火出圈了，而太仓，虽享有“锦绣江南金太仓”的盛世美誉，却一直低调地隐匿在这片江南水乡中。 在这里，你可以欣赏古朴风情，可以游青山绿水，还有最不能错过的，就是尝尝舌尖上的太仓。 张阿姨特色点心坊   别看貌不惊人，酒酿饼不管甜咸，都是极品！ 豆沙里包裹着猪油，沙沙的特别细腻，还有一股淡淡的桂花香，饼皮酥脆，趁热吃的话，还能吃出里面酒酿的香甜。   这种绿豆汤在江南地区虽然多见，但是我还是得说说我第一次见到他的惊艳。 蒸过的绿豆和糯米，配上陈皮、葡萄干、白糖、蜜饯丝，再浇上冰镇的薄荷水，哪怕是夏天最热的午后，喝上这么一碗绿豆汤，疲惫和困意，也能立马消散吧！ 阿四马糕团店  太仓当地人认证的糕团店，每年青团上市的时候，就这家的门口，总会排起长队。   他们家的青团吃起来满满的香草味，听说他们家自己种浆麦草的，一年四季都可以用来做团子。 这里青团种类很多，芝麻、豆沙、枣泥、蛋黄肉松、芥菜肉，都是江南人熟悉的味道。   还有方糕、条头糕、海棠糕、双酿团...糯唧唧的甜甜糕点，谁会不爱呢？ 东吴面馆  东吴面馆在太仓也是老江湖了，主打汤头清澈，面条软硬适中的苏式汤面。   这家最出名的就是一碗鳝糊虾仁面。一叠鳝糊，入味鲜甜，一叠虾仁，清爽弹牙，红汤细面，江南人的最爱。  喜欢吃鳝鱼的话，超级推荐单独点一份浇头，浓油赤酱的鳝鱼非常入味，口感很滑嫩，配了姜丝的红烧鳝鱼一点都不腥，只嫌分量不够多！ 南园面馆   太仓人都知道，北有陆记，南有南园。南园的椒盐大排面，必点！ 现炸的大排外酥里嫩，肉质紧实，椒盐口味的吃起来就很爽，浸在面汤里，吸饱了汤水之后的大排更绝！  他们家的咖喱黄汤面，汤底是牛骨现熬，味道十分的浓郁纯粹。店里基本都是熟客，老板该考虑扩大店面啦~ 老街土菜馆  这家店虽然位于没那么出名的浏河古镇，但生意却出名的好。来吃饭的人一批接一批，味道好的店，就是这么门庭若市。  一手三黄鸡是绝活。鸡肉滑嫩，哪怕是应该柴的地方，都是独特的油脂丰厚。特有的香和鲜，蘸上一点酱油，足够成就鸡肉的美味。   江鲜因为足够新鲜，所以做法并不复杂。简单的清蒸、酱油、保留江鲜的原味，就是吃江鲜最好的方式。 嘉乐农庄酒店  他们家招牌的太仓肉松骨，太嗲了！酱汁是偏甜的，肉已经炖得很软烂，轻轻一嘬就能骨肉分离。骨头都入味了，被酱汁包裹的骨头，嗦起来都特有味道。   河豚也是他们的一大亮点。能吃到白子的河豚并不常见，这里却鱼皮鱼肝白子一个不少，收汁也是恰到好处，汤汁拌饭无敌绝。  悠久年华下的江南福地   常熟，吴文化的发祥地之一，更被成为“江南福地”，这里从来都不是什么热门旅游目的地，凭借着大闸蟹与沙家浜的名气，也值得你专程来拜访一次。毕竟，曾出境《风味人间》的常熟，是真的有够好吃的。 英林洪记小吃  @菜园小饼 虽然是苍蝇馆子小吃店，但洪记的地道咸饭和原汁原味的牛肉汤总是让人欲罢不能，时间久一点，就会开始想念这个味道。   加了药膳的牛肉汤，喝进肚子很舒服，一点都不会躁，肉炖得很烂，只需要撒点葱花和香菜，就让人魂牵梦萦。 还有各种鸽子汤、鲍鱼排骨汤、北极贝三鲜汤，象拔蚌筒骨汤，能在一家略微破烂的小吃店吃到这些，也是惊喜。 天天鲜面馆   一碗炒浇面，决定一天的基调。 现炒的浇头还带着镬气，老板还会加上一些时蔬，浇在软硬适中的面条上，每一根面都能裹上浓郁的汤汁，吃起来超满足。  渡口饭店  我觉得用“酒香不怕巷子深”来形容这家饭馆是最恰当不过了。新鲜的食材，精细的制作，好味道口口相传，让各地饕客慕名而来。 值得一提的是蒸菜，注重汤水，喜欢清淡，看着清淡的跟白开水一样，其实蒸菜里加的是高汤，是用老母鸡、火腿和蔬菜一起熬制几个小时熬出来的，很是讲究。   既然是一家苏帮菜为主的餐厅，河虾、刀鱼、河豚这些可少不了。当然到了常熟，不得不尝的，还有最真的阳澄湖螃蟹！  千年沙洲，引徐霞客三次流连   张家港市又名沙洲，曾多次入选中国最具幸福感城市榜单。这座城市温婉而灵动，犹如妙龄少女精致的眉眼，漫步在张家港老街古镇，比起人满为患的乌镇西塘，或许更能寻回内心的宁静。 陈扬蟹黄汤包   南门路上开了很多年的老店了，汤包是招牌。 虾仁汤包里面都是满满一整颗新鲜虾仁，蟹黄汤包汤汁鲜美，肉馅细腻嫩滑，外皮软糯，饱满的馅心一口咬下去还能爆汁，特别喜欢！   除了汤包，面也值得一试。配上鲜美的鱼丸汤，这一搭配，别提多满足！ 沈记汤圆  传统的苏州汤圆。招牌是枣泥馅的，馅儿里面应该是加了猪油，很香，枣泥打的有颗粒感，外皮糯唧唧的，和甜甜的枣泥一起吃，一点都不腻！ 要想吃这个一定得早点来，晚了可就没有了。   不能错过的，还有这鲜肉小馄饨。煮过之后的外皮开始变透明，肉眼可见的皮薄馅大，真正的汤清味鲜。  还有虾仁小馄饨，实打实的虾仁包在里面，放上蛋皮、紫菜和香菜，就足够勾人。 江上鲜   张家港人说起自己的江鲜，总是眉飞色舞的状态。天然良港让这里的人都被江鲜洋刁的嘴。而江上鲜，就是这里一家值得专程过来一尝的江鲜餐厅。   螃蟹豆腐、红烧河豚、长江鳗鱼、螺蛳黄鳝鱼、田螺烧鸡…各种江南做法的时令江鲜，色香味俱全，也能怪停车场里那么多沪牌车咯~  中国现代第一城   与上海隔江相望的南通，一直被视为上海后花园，在这次高铁开通后，两地之间的旅行时间最快仅66mins，愈发该热闹起来了。 作为一座建城一千多年的国家历史文化名城，南通美食也经得起考究。螃蟹、江鲜，无法忽视。 周氏蟹香轩    这是一家专注于蟹黄的地道南通小笼包店。 主打蟹黄，都是店主选的高品质蟹，及时蒸、熬，吃着足够鲜甜也足够放心。  不管是蟹黄汤包还是小笼包，个头都非常大，皮薄汤汁多，超级饱满的鲜肉加蟹黄，蟹黄并不会腥，蘸上醋和辣椒油，完美！  还可以尝尝蟹黄小馄饨，本身的高汤底就足够浓郁鲜香了，还滴上了一点麻油提香，面皮筋道，一口一个好爽！ 好灶头土菜  好灶头，红砖墙，环境很有年代感， 这里是明档自选菜，点上几道地道的南通本土特色菜，和好友一起，三杯两盏，把酒言欢。   各种蒸菜可以自选，我觉得可以看菜点菜，腊味合蒸一定要点，还有蒸笋也很好吃，笋很脆嫩，和河虾肉丸一起蒸，鲜掉眉毛！   到南通了，狼山鸡是肯定要吃的，狼山鸡肉质较之普通的鸡更加细嫩鲜美，并且下的蛋个头也更大。这家店的做法是红烧，特别诱人。  |
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