| 厨爹 | 2020-09-05 18:17 |
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芹菜又名旱芹、野芫荽等，其广泛存在于世界各国，且不同的国家对芹菜的使用方式也不尽相同。 在中国，早在汉代就有种植芹菜的历史，起初芹菜用于观赏，随着时间的推移和不断地培育，形成了可以食用的芹菜。直到如今，已有两千多年的历史。  不仅如此，芹菜含有许多的营养物质还有控制血压等功效，在医生眼中也是不可多得的“夫妻菜”。不论男女，食用之后都有很好的用处，对人体健康大有裨益。 一、辅助降压 研究发现，芹菜的提取物中有一种名为3-h-丁基苯二酸的物质，该化学物质有较好的降压效果。 如果长期食用芹菜的话，对降低血压有很好的辅助功效。当然，虽然常吃芹菜利于控制血压，但它仍然不能代替药物降压，因此如果患有高血压的患者应该遵循医生的建议，避免盲目选择降压方式。  芹菜含有多种维生素和矿物质，可以补充人体的需求。 其中芹菜其含钾量高，食用后能够起到利尿的作用从而减轻组织水肿。而且在临床上，芹菜还可用于缓解乳糜尿。  芹菜有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动促进排泄，从而清理肠道毒素。 而且其热量很低，100克的芹菜中所包含热量仅有17千卡，实为天然减肥食物。而且对于老年人来说，由于其平时的活动量不够，且饮水量的不足更容易导致便秘的发生，常吃芹菜有很好的预防便秘的功效。  芹菜中含有许多人体无法吸收的粗纤维，经国外研究证实，当人在咀嚼芹菜时，其通过对牙齿表面的摩擦，可以有效祛除附着在牙表面上的细菌，以达到减少牙菌斑的效果。 所以经常咀嚼芹菜，可以起到一定的“刷牙”作用，对于预防龋齿有一定的作用。 不过《食鉴本草》中曾记载道：“和醋食损齿，赤色者害人。”，可见芹菜应当避免与过多的醋一同食用，以免损伤牙齿。  而且芹菜不宜生吃过多，其可能会增加甲状腺肿大的风险。此外，以下食物也应当避免与芹菜食用： 一、黄瓜 黄瓜中含有能够分解维生素C的酶等物质，若搭配芹菜食用，会使芹菜中维生素C被分解，降低了芹菜本身所含的营养价值。 二、甲鱼 虽然甲鱼美味且富含营养，但若与芹菜同食，可能会导致腹泻的发生。 三、螃蟹、蛤等海产品 这些海产品中存在一种能够分解维生素B1的酶，特别是许多人喜欢将其不经加热煮熟而直接食用，若与芹菜同吃，可使芹菜中的维生素B1被分解。  |
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