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沙漠之虎 2020-09-04 14:59

胡萝卜杂蔬披萨




胡萝卜杂蔬披萨



胡萝卜口味的披萨饼底,加上蘑菇、香肠、青椒等蔬菜肉类,撒上满满芝士的超香披萨,偶尔作为正餐填饱肚子也是不错的选择呢!

食材清单

  • 披萨饼底

  • 高筋面粉75g

  • 低筋面粉38g

  • 胡萝卜30g

  • 水43g

  • 高糖干酵母1g

  • 橄榄油6g

  • 细砂糖4g

  • 盐1g

  • 馅料

  • 马苏里拉芝士120g

  • 蘑菇20g

  • 青甜椒半个

  • 香肠1根

制作步骤
  • 步骤1取分量中的胡萝卜切成小块,和水一起放入榨汁机中榨汁,我用的是便携榨汁杯榨的。
  • 步骤2将除橄榄油的所有披萨饼底材料混合均匀揉成面团,稍微揉至面团比较光滑,出筋度后加橄榄油继续揉,揉至面团有比较好的延展性,表面光滑就差不多了。
  • 步骤3面团滚圆,放入盆中密封发酵,我直接放烤箱发酵功能,我调节了36度发酵了30分钟就差不多了,发酵到面团2倍大左右就行了~
  • 步骤4发酵期间我把青甜椒、口蘑、香肠都先切好备用~
  • 步骤5面团发酵到2倍大了,取出,双手沾上一层干面粉,用手将面团慢慢撑开,撑到跟自己用的模具差不多大,我用的是9寸的披萨模具。
  • 步骤6饼皮面团放在模具上,刷一层番茄酱或者披萨酱,撒上一层马苏里拉芝士,放上切好的香肠、青甜椒、口蘑,再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。
  • 步骤7放入预热好230度的烤箱中,烘烤8-10分钟,最后两三分钟我把披萨又上移了一下,接近发热管,让表面更加焦香上色一些,烤好出炉,稍微降温一些趁热开吃~


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