| 厨爹 | 2020-09-03 19:58 |
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还记得前几日，广西防城港村民哄抢榴莲食物中毒的新闻吗？ 据媒体报道，在广西防城港东兴市万尾金滩海域内，一艘载满榴莲的货船不幸侧翻，货船上的榴莲全部漂浮水面，吸引当地村民不顾劝阻，纷纷下海打捞。 视频截图  据媒体统计，东兴市各医疗机构一共接收523次食物中毒病例，大部分就诊人员出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。 经过相关部门的食品卫生调查以及实验室检测，引起食物中毒的罪魁祸首是副溶血性弧菌，这种病菌主要依附在嗜盐微生物，也是夏秋季沿海地区食物中毒的常见致病菌。  所谓的副溶血性弧菌，主要是一种嗜盐性细菌，属于革兰氏阴性杆菌。 大多数的细菌主要来自各种海产品，比如海虾、海蟹、海鱼等，以及咸菜、腌肉等这类含盐分较高的腌制食品。 （显微镜下副溶血性弧菌）  这种细菌的寿命还不短，能够在砧板、抹布上存活1个多月以上，在海水中更是能存货47天，因此有部分食物中毒患者，是因食物容器或者砧板污染所引起。  而患者会出现腹痛、腹泻、呕吐、失水、畏寒以及发热等现象，严重可能会引起意识不清、面色苍白或发绀等现象。 若没能及时抢救，会让患者呈现虚脱，严重引起休克、死亡。  副溶血性弧菌虽说来势汹汹，但这种细菌对酸性极为敏感，在普通食醋5分钟即可杀死，也畏惧高温，56℃的高温加热5分钟，又或者90℃加热1分钟即可杀死病菌。 对于普通消费者而言，在购买海产品时尽可能挑选新鲜合格，购买后续低温贮藏，加工过程中务必需要煮熟，不生吃海产品。  对于梭子蟹、蟛蜞、海蜇等这类海产品，建议用饱和盐不浸渍保藏，同时还需要加醋来调味杀菌，在食用之前反复用冷开水进行冲洗。  不少人为了追求舌尖上的鲜味，在吃海产品更愿意“生吃”，认为只要将海产品在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌食用。 但事实上芥末只是一种调味品，根本无法起到杀菌作用。 短期的蘸芥末无法杀死海产品内的寄生虫，只有浓度较高的芥末，也就是人们难以接受的浓度，将三文鱼浸泡在其中长达55小时以上，才有可能杀死少量的异尖线虫，起到微妙的效果。  虽说醋、蒜、酒等使用有一定抑菌杀菌效果，但作用不大，没能保证可以完全杀死虾、蟹表面，以及体内各种有害微生物和寄生虫。 仔细一看，这些年全球各地传染疾病的爆发，大多数都是“口入”，每年因体内有寄生虫被医院取出的人，还真是数不胜数。  可不能贪图一时的美味，而不顾自己身体，那实在太不划算了！ |
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