| 厨爹 | 2020-08-30 19:29 |
 秋天，吃羊肉牛肉，不如吃它，比牛肉便宜，比猪肉营养，别不懂吃。入秋后很多地区都有贴秋膘的习惯，贴膘自然少不了要吃肉，初秋的气候依然炎热，初秋既要进补，还需要消暑润燥。这个时候我进补不妨选择多喝汤，进补煲汤食材的选择，我们家首选鸡肉，鸡肉味道鲜美，还有滋补身体的作用，价格比牛羊肉要便宜，比猪肉更营养，是进补食材的首选之一。适合秋喝的滋补靓汤也有很多，这里要分享的是：五指毛桃海底椰煲鸡汤。五指毛桃和鸡肉一起煲汤简直是绝配，不仅味道鲜美，还能清肝降火、消暑生津，常喝还能增强人体免疫功能。  五指毛桃并不是桃，它是药食同源的植物，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃，因此被称为“五指毛桃”，也是药膳汤里常用到的食材之一，夏天和初秋煲汤用它再合适不过了。五指毛桃可以和猪骨、鸡肉一起煲汤，味道鲜美，还可以作为保健汤饮用，五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤，我们家入秋后隔三差五准做一次，秋季进补营养还不上火，全家人都爱喝。  这里分享的五指毛桃煲鸡汤里，除了加入了五指毛桃和鸡肉之外，还加了海底椰、芡实和茯苓，对宁心安神，健脾胃、清热消暑也有很好的作用。这道家常靓汤的做法也特别简单，煲鸡汤我们家喜欢先将鸡皮去掉，然后焯水一下，这样煲出来的鸡汤鲜甜不油腻，老人孩子都很适合喝。五指毛桃的用量根据食材和水的量来添加，水太多食材太少煲出来的汤味道会淡一些，这里用的是半只鸡，加入了一小把的五指毛桃一起煲，味道刚刚好。秋老虎太热，这汤有条件多给家人喝，鲜甜消暑，特养人，别不懂吃。接下来一起来看看详细做法吧。  【五指毛桃海底椰煲鸡汤】 准备食材：鸡半只、五指毛桃适量、海底椰适量、芡实适量、茯苓适量。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、鸡肉洗净斩件，去皮后装盘待用。五指毛桃、海底椰、芡实和茯苓洗干净待用。  2、锅里加入适量的清水，将鸡肉下锅焯水，捞起冲洗干净待用。  3、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、五指毛桃、海底椰、芡实和茯苓一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃海底椰煲鸡汤就做好啦，这样煲出来的鸡汤鲜香甘甜，秋燥天喝它滋补润燥，还能健脾胃，祛湿困，去皮后的鸡肉煲汤不会很油腻，加入了五指毛桃煲出来的鸡汤带有独特的清甜，非常开胃，好喝又营养，是秋天进补贴膘的不错选择。入秋后家里有条件的，一周喝2次，养人对身体好，适合全家人一起享用。简单营养滋补的做法分享给你，喜好可以试试哦。 Lily美食谈烹饪小贴士： 1、鸡肉煲汤如果担心汤水油腻，可以先将鸡皮去掉，这样煲出来的汤鲜甜好喝还不会很油腻。 2、五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃，因此被称为“五指毛桃”，药膳汤里常用到的食材之一。 3、煲这类的老火靓汤，一定要出锅前再放盐调味，盐放早了会影响汤的口感。 |
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