| 厨爹 | 2020-08-28 15:56 |
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很多人喜欢吃挂面，但你可能不知道—— 挂面的钠含量非常高。 因为挂面的制作过程中会添加氯化钠（食盐）以及碳酸钠（食用碱）来帮助面团形成面筋，这样才能达到「筋道」的口感。  我们随手在超市翻了几款挂面，发现钠含量大都在 1000 毫克 / 100 克左右，都快赶上一包辣条了。 图片来源：自己拍的 吃下一碗这样的挂面，按照 100 克 / 碗来计算，就相当于吃了 2.5 克盐。要知道世界卫生组织建议成年人每天摄入的钠不要超过 2000 毫克（折算成盐就是 5 克）。也就是说，光面条就占用了一半的额度。 图片来源：丁香生活研究所团队 这还没算上你吃的时候要放盐、味精、鸡精这些高钠调味料。 或者搭配点火腿肠、卤豆腐干、酱牛肉等等这些高钠食物……一碗下来，钠含量妥妥「爆表」啦。  图片来源：站酷海洛 7 款低钠面条排行榜 涉及范围为京*商城挂面类品牌销量前 50 名以下数据源于部分产品的包装标识  中规中矩的一款。钠含量只有 100 毫克 / 100 克，已经算是「业界良心」了。 有细、宽、圆柱三种不同宽度，可以满足不同人群的喜好，并且还按照 50 克一捆的量进行了分装，一捆刚好是一个人吃一顿的量。对于总是迷惑该下多少面条的人来说非常友好，不用担心煮太多或不够吃。  最好买的一款低钠面条，各大商超都有。 不瞒大家说，为了买到一款低钠面条，我们跑遍了各种中、高端商超，还不放过小区门口的小卖部。功夫不负有心人，在翻遍了货架后终于找到陈克明这款原味挂面，钠含量只有 50 毫克 / 100 克，减盐力度已经是他们家所有挂面产品中最给力的了。 规格还分为中宽、细圆、精细三种不同的宽度，基本可以满足大家的需求啦。  减脂期、需要严格控制血糖的人看这款。 大多数挂面的原料都是精制小麦粉，所以升糖指数（GI）会很高，进食后容易让血糖产生较大波动，长期食用会增加肥胖、糖尿病等病症的发生风险。 穗儿这款挂面的主要原料用的是「魔芋」「全麦粉」。魔芋可以提供饱腹感，还不会带来高热量、高血糖波动等影响，但也没什么营养；而配料中的全麦粉则可以提供较为丰富的营养。他家同系列中还有「纯荞麦面」「白藜麦面」可以选，钠含量都很低。  养成「吃粗粮」习惯的第一步，可以从这款面条开始。 原料中用的是黑小麦，膳食纤维是普通浅色小麦的 2～3 倍。做成面条升糖指数很低，对血糖的影响较普通精制小麦挂面要小很多。 另外配料中的荞麦富含「赖氨酸」，是人体必须的氨基酸之一，刚好与缺乏赖氨酸的小麦粉组成最佳拍档，可以提高蛋白质的利用率。 钠含量也只有 22 毫克 / 100 克，作为家庭常备的粗粮面条是不错的选择。  朴实无华，但物美价廉，很有性价比！ 在配料中添加了鲜鸡蛋，因为小麦中的蛋白质属于「不完全蛋白质」，无法满足人体需要的氨基酸比例。但通过在配料中加入鲜鸡蛋这样的优质蛋白质，可以较好地弥补这一点。 但这并不意味着，配料里没有鲜鸡蛋的挂面就不能吃了。煮面条的时候加肉、加鸡蛋或者餐后喝一杯牛奶都可以解决这个问题。这款面条的缺点就是不好买！发现只有在沃*玛和它的电商上可以买到......  钠含量为 0 毫克 / 100 克，真正达成了无盐面条的目标。 配料中的塞北雪面粉，其实就是「小麦粉」。这种挂面符合大多数人的饮食习惯，用来煮汤面、拌面等都可以，并且无盐款中也有宽面、细面等不同宽度，大家可以按需选取。  钠含量为 0 毫克 / 100 克，并且原料是营养价值相对更高的全麦粉，第一名给它当之无愧。 全麦粉在 2017 年被中国营养学会评为「十大好谷物」的第一名。原因是全麦粉能保留住小麦的全部营养素，还富含矿物质、维生素、膳食纤维。从健康角度来说，可以吊打市面上常见的各种精制小麦面条了。 但坊间有句话「健康的东西都不好吃」，全麦粉做的面条会牺牲一些口感滋味。 虢一坊这款全麦面对于之前没有习惯吃全麦面条的人来说，接受起来有不小的难度。另外，这个品牌真是将健康进行到底，同系列中还有几款钠含量为 0 的粗粮面条可以选择。 💁♂️ 低钠挂面榜单完毕！除了挂面， 丁香生活研究所 翻遍了超市货架，还帮大家整理出了 2 张值得买的 「酱油」 「酸奶」 排行榜 。 赶快去 收藏下来吧！照着买，再也不用花冤枉钱啦～ 关注并回复 「排行榜」 马上免费 获得 「酱油」「酸奶」排行榜 👇 今天的内容来自 丁香生活研究所（ID：DingXiangLab）。他们会用有趣的专业知识，帮你避开生活中套路和陷阱，把每一笔对于健康的支出，都用对地方～ 你可能还会感兴趣： ▎这 15 款零食偷偷加了好多盐！薯片不算啥，第一名竟然是…… 盐巴中含有钠，如果摄入过量，会给人体带来很大的健康威胁。我们平时爱吃的「零食」，很有可能就是潜藏的「高钠炸弹……」 「5」即可查看 ▎都说吃鱼好，但有 5 种鱼最好别买！挑鱼就看一张图 鱼肉富含蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉，但事实鱼肉也有好坏之分，挑不对鱼，不仅吃了没营养，还可能不利于身体健康...... 「5」即可查看 ▎痛风也有能吃的海鲜！30 种常见食物嘌呤排行榜，教你放心吃 痛风也太可怕了！我们为大家准备了 4 份嘌呤食物红黑榜，教你放心吃。快来看看吧～ |
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