| 沙漠之虎 |
2020-08-28 08:56 |
迷你小餐包
 迷你小餐包
几乎可以一口一个的迷你小餐包，香软好吃～表面沾上了芝麻，烤完表面香香的～
食材清单
白芝麻20g
主面团
高筋面粉140g
水72g
细砂糖28g
盐1g
高糖干酵母1g
波兰种
高筋面粉40g
水40g
高糖干酵母1g
制作步骤- 步骤1波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约12-24小时。
 - 步骤2将除黄油以外的所有汉堡胚面团材料和发酵好的波兰种一起放入厨师机进行揉面，揉至扩展后加入黄油，继续揉到可以撑出比较薄的薄膜的扩展阶段即可。揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
 - 步骤3松弛完毕后，面团平均分成12分。
 - 步骤4每份都整形滚圆。
 - 步骤5放入白芝麻中，一面沾上白芝麻。
 - 步骤6放入烤盘中，发酵至接近2倍大后，放入预热好180度的烤箱烘烤12分钟熟透即可。
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