| 沙漠之虎 |
2020-08-28 08:55 |
爱心吐司
 爱心吐司
有着北海道浓浓奶香味儿的爱心吐司～可爱又好吃～吐司真的吃不腻啊～而且作为早餐主食真的超级方便～
食材清单
主面团
高筋面粉108g
蛋黄28g
淡奶油58g
牛奶18g
高糖干酵母3g
盐2.5g
黄油28g
奶粉20g
细砂糖58g
中种面团
高筋面粉252g
高糖干酵母252g
蛋白50g
牛奶122g
制作步骤- 步骤1中种面团材料混合揉成团即可，装入保鲜袋中预留一部分空间，扎好，放入冰箱冷藏17小时左右。
 - 步骤2冷藏好的中种面团和主面团除了黄油以外的材料全部混合成团进行揉面，揉至面筋拓展状态，表面光滑。
 - 步骤3加入黄油继续揉至完全阶段，拉出薄膜即可。
 - 步骤4面团等分成两份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟，再把两个面团各等分成两份。
 - 步骤5小份面团整形成椭圆球状，一头整形的尖一点，如图所示放入爱心模具中。食谱分量可做两个～
 - 步骤6发酵至8分满，加盖，放入预热好约180度的烤箱中烘烤32-35分钟左右即可。
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