| 厨爹 | 2020-08-27 14:55 |
 秋天，少吃猪肉多吃它，8元一斤，焖一焖香到舔盘子，便宜又营养。入秋了，很多地区秋天都有贴秋膘的饮食习惯，尤其是家里有正在长身体的小朋友，每一餐都少不了肉菜。猪肉是生活中特别常见的肉类食材之一，但猪肉的脂肪含量高，不建议多吃，我们可以选择一些高蛋白低脂肪的健康肉菜，牛羊肉就是非常不错的选择，但价格也相对贵一些，偶尔吃一次还是可以的。除此之外，还有一种肉菜也是非常适合秋天吃的，那就是：鸡腿肉。市场上的鸡腿肉价格还非常实惠，一斤才8块钱，比猪肉牛肉实惠多了，高蛋白，营养又好吃，是贴膘进补的不错选择。 鸡肉和牛肉、猪肉比较，它的蛋白质的质量较高，种类也比较多，消化率高，很容易被人体消化吸收。鸡腿的肉质紧实，滋味鲜美，口感特别好，而且鸡腿肉还是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，适当的吃一些，可以改善营养不良，调理月经不调，治疗贫血等。孩子长身体的时候也可以多吃一些鸡腿，具有提高人体免疫功能，促进生长发育的作用。我们家隔三差五就给孩子做，便宜营养，孩子还特别爱吃。  鸡腿的吃法也有很多，煎、炸、蒸、炖等等，每一种做法都有它独特的风味。很多小朋友都特别迷恋炸鸡腿，虽然很香，但热量太高，不建议吃太多，容易上火和导致身材发胖。最近我们家小朋友就迷上了我做的：照烧鸡腿，色泽红亮诱人，又香又解馋，小朋友超爱吃的。给孩子准备午餐，弄两个照烧鸡腿肉，搭配上一些蔬菜一起吃，一顿营养丰盛的午餐就搞定啦，这一份外卖至少要20多块钱，自己做不到8块钱就搞定了，便宜好吃又营养。8月，少吃猪肉多吃它，才8元一斤，家家户户吃得起，便宜又营养。接下来一起来看看详细做法吧。  【照烧鸡腿】 准备食材：大鸡腿肉2个、生姜大蒜适量、葱适量。 准备配料：油盐适量、料酒少许、黑胡椒粒适量（胡椒粉）、生抽少许、蚝油适量、蜂蜜1勺、老抽1勺。 详细做法：  1、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切葱花待用，鸡腿肉洗净剔骨。  2、把鸡腿肉的骨头取出来，给肉厚的地方切摊开来，注意别切断开了。  3、切了生肉的刀清洗干净，放入臻米刀具消毒杀菌机里烘干杀菌一下，使用起来更卫生。非常时期我们家厨具除了清洗后，还会杀菌消毒一下，这样使用的时候更放心，刀具切好菜清洗干净，筷子和勺子清洗干净，一起放入消毒机里用蓝光杀菌一下，避免细菌的滋生，可以很好的保障家人们的卫生安全。  4、处理好的鸡腿肉，用牙签在鸡皮的部分插一些小孔，这样方便腌制的时候更入味。  5、加入少许的料酒、盐、生姜片和胡椒粉，混合在一起揉匀，腌制10分钟入味待用。  6、趁着腌制鸡肉的功夫，我们来调照烧汁，碗里加入2大勺的酱油、1小勺老抽、1勺蚝油、1小时蜂蜜，半碗的清水，混合搅拌均匀待用。  7、热锅凉油，将鸡腿肉带皮的部分先下锅煎。  8、翻面煎，将两面煎至金黄。  9、倒入提前调好的照烧汁下锅。  10、开中火盖上盖子焖煮，中途翻面一下，让两面均肉上色入味。  11、焖至鸡肉熟透，汤汁浓稠的状态即可。  12、出锅放在熟食案板上，用杀菌过的刀来切熟食，切成小块装盘。  撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：照烧鸡腿肉就做好啦，这样焖出来的鸡腿肉色泽红亮诱人，鸡肉鲜香入味，而且已经去骨了吃起来特别方便。我们家小朋友超级爱吃的，做一盘一块不剩下，鲜美到流口水，下饭吃特别棒，入秋后给孩子贴膘吃它再合适不过了，做法简单又营养，自己做还特别实惠。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、鸡腿肉需要先去骨，然后把肉摊开，注意不要切断了。用牙签在鸡皮上插小孔，这样加入配料腌制更容易入味。 2、照烧汁的具体用量和比例根据个人喜好来搭配，加入一勺蜂蜜可以提鲜上色，这样做出来的照烧鸡腿色泽红亮更诱人。 3、煎鸡腿肉的时候，先下带皮的一面煎，皮煎至焦黄出油的状态，这样焖出来味道更香，还不油腻。 |
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