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厨爹 2020-08-27 14:55

秋天,少吃猪肉多吃它,8元一斤,焖一焖香到舔盘子,便宜又营养。入秋了,很多地区秋天都有贴秋膘的饮食习惯,尤其是家里有正在长身体的小朋友,每一餐都少不了肉菜。猪肉是生活中特别常见的肉类食材之一,但猪肉的脂肪含量高,不建议多吃,我们可以选择一些高蛋白低脂肪的健康肉菜,牛羊肉就是非常不错的选择,但价格也相对贵一些,偶尔吃一次还是可以的。除此之外,还有一种肉菜也是非常适合秋天吃的,那就是:鸡腿肉。市场上的鸡腿肉价格还非常实惠,一斤才8块钱,比猪肉牛肉实惠多了,高蛋白,营养又好吃,是贴膘进补的不错选择。

鸡肉和牛肉、猪肉比较,它的蛋白质的质量较高,种类也比较多,消化率高,很容易被人体消化吸收。鸡腿的肉质紧实,滋味鲜美,口感特别好,而且鸡腿肉还是在整只鸡中铁分含量最多的一部分,适当的吃一些,可以改善营养不良,调理月经不调,治疗贫血等。孩子长身体的时候也可以多吃一些鸡腿,具有提高人体免疫功能,促进生长发育的作用。我们家隔三差五就给孩子做,便宜营养,孩子还特别爱吃。

鸡腿的吃法也有很多,煎、炸、蒸、炖等等,每一种做法都有它独特的风味。很多小朋友都特别迷恋炸鸡腿,虽然很香,但热量太高,不建议吃太多,容易上火和导致身材发胖。最近我们家小朋友就迷上了我做的:照烧鸡腿,色泽红亮诱人,又香又解馋,小朋友超爱吃的。给孩子准备午餐,弄两个照烧鸡腿肉,搭配上一些蔬菜一起吃,一顿营养丰盛的午餐就搞定啦,这一份外卖至少要20多块钱,自己做不到8块钱就搞定了,便宜好吃又营养。8月,少吃猪肉多吃它,才8元一斤,家家户户吃得起,便宜又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【照烧鸡腿】
准备食材:大鸡腿肉2个、生姜大蒜适量、葱适量。
准备配料:油盐适量、料酒少许、黑胡椒粒适量(胡椒粉)、生抽少许、蚝油适量、蜂蜜1勺、老抽1勺。
详细做法:

1、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切葱花待用,鸡腿肉洗净剔骨。

2、把鸡腿肉的骨头取出来,给肉厚的地方切摊开来,注意别切断开了。

3、切了生肉的刀清洗干净,放入臻米刀具消毒杀菌机里烘干杀菌一下,使用起来更卫生。非常时期我们家厨具除了清洗后,还会杀菌消毒一下,这样使用的时候更放心,刀具切好菜清洗干净,筷子和勺子清洗干净,一起放入消毒机里用蓝光杀菌一下,避免细菌的滋生,可以很好的保障家人们的卫生安全。

4、处理好的鸡腿肉,用牙签在鸡皮的部分插一些小孔,这样方便腌制的时候更入味。

5、加入少许的料酒、盐、生姜片和胡椒粉,混合在一起揉匀,腌制10分钟入味待用。

6、趁着腌制鸡肉的功夫,我们来调照烧汁,碗里加入2大勺的酱油、1小勺老抽、1勺蚝油、1小时蜂蜜,半碗的清水,混合搅拌均匀待用。

7、热锅凉油,将鸡腿肉带皮的部分先下锅煎。

8、翻面煎,将两面煎至金黄。

9、倒入提前调好的照烧汁下锅。

10、开中火盖上盖子焖煮,中途翻面一下,让两面均肉上色入味。

11、焖至鸡肉熟透,汤汁浓稠的状态即可。

12、出锅放在熟食案板上,用杀菌过的刀来切熟食,切成小块装盘。

撒上少许的葱花点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:照烧鸡腿肉就做好啦,这样焖出来的鸡腿肉色泽红亮诱人,鸡肉鲜香入味,而且已经去骨了吃起来特别方便。我们家小朋友超级爱吃的,做一盘一块不剩下,鲜美到流口水,下饭吃特别棒,入秋后给孩子贴膘吃它再合适不过了,做法简单又营养,自己做还特别实惠。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士:
1、鸡腿肉需要先去骨,然后把肉摊开,注意不要切断了。用牙签在鸡皮上插小孔,这样加入配料腌制更容易入味。
2、照烧汁的具体用量和比例根据个人喜好来搭配,加入一勺蜂蜜可以提鲜上色,这样做出来的照烧鸡腿色泽红亮更诱人。
3、煎鸡腿肉的时候,先下带皮的一面煎,皮煎至焦黄出油的状态,这样焖出来味道更香,还不油腻。

沙漠之虎 2020-08-27 17:30
呵呵,一般都是像KFC直接油炸了


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