查看完整版本: [-- 宅门火锅[1P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 宅门火锅[1P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

沙漠之虎 2020-08-24 14:24

宅门火锅




宅门火锅



栾峦吃语:“仔细地将每一种物料放入火锅当中是我最大的乐趣,所有的食材经过慢慢的码放、炖煮、熬制,最终融合成浓郁异常的美味。”

食材清单

  • 山药1根

  • 北豆腐半盒

  • 白菜适量

  • 海带适量

  • 海米适量

  • 木耳适量

  • 黄花菜适量

  • 腐竹适量

  • 粉条适量

  • 韭黄适量

  • 葱30克

  • 姜15克

  • 蜂蜜3汤匙

  • 淀粉20克

  • 酱油30毫升

  • 盐10克

  • 鸡蛋1个

  • 猪肉馅1斤

  • 五花肉1斤

  • 油500毫升

制作步骤
  • 步骤1将白菜、海带、海米清洗干净,木耳、黄花菜、腐竹、粉条清洗干净,泡发,备用。韭黄清洗干净,切成寸段。姜、葱切成碎末。
  • 步骤2五花肉按照红烧肉的方法煮好整块炖好,晾凉,切成片状,备用。
  • 步骤3肉馅中调入姜末、葱末、蜂蜜、淀粉、酱油、盐、鸡蛋搅打均匀,上劲,之后搓成小丸子,再放入5成热的油锅中煎炸到金黄色,捞出备用。
  • 步骤4山药去皮,切滚刀块;北豆腐切成10cm×10cm×1.5cm厚的块。将油烧到7成热后,迅速将山药块放入煎炸,一定要大火,待颜色变成金黄即可捞出。之后煎炸豆腐,也是大火炸,上色后即可捞出。
  • 步骤5铜火锅清洗干净,之后开始码放物料,由下向上填,最下层是:白菜、海带、海米、炸山药;中层是:木耳、黄花菜、腐竹、粉条;上层是:炸豆腐、炸丸子、烧肉。
  • 步骤6之后加入骨汤,汤要能没过所有的物料。
  • 步骤7汤开锅后,盖上锅盖焖10分钟即可。出锅时,要在最上面撒一层韭黄碎。

假正经也 2020-08-24 14:48
这个火锅应该是老古董了!


查看完整版本: [-- 宅门火锅[1P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号