| 沙漠之虎 |
2020-08-13 11:23 |
酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉
酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉
将圆白菜、菌菇、蛤蜊放入砂锅，淋酒蒸煮。圆白菜的轻柔甘甜、菌菇的香鲜、蛤蜊的鲜美被释放出来。再加黄油、酱油调味，奶香裹着淡淡的酒香，直钻鼻子，闻着就让人直呑口水，吃起来都不想放下手中的筷子。
食材清单
蛤蜊200克
圆白菜100克
白玉菇35克
蟹味菇35克
平菇35克
培根50克
大蒜10克
红辣椒1根
白葡萄酒45毫升
酱油15毫升
黄油20克
制作步骤
步骤1准备好所需食材和调味。
步骤2蛤蜊提前去好泥沙。500毫升的水加入15克盐，将盐水倒入没过蛤蜊，盖上报纸静置3小时。然后将蛤蜊互相摩擦，用清水将其充分洗净。
步骤3圆白菜掰成5厘米左右的块状；白玉菇、蟹味菇、平菇去掉根部洗净；培根切成5毫米宽的条状；大蒜剁碎，红辣椒切小圈待用。
步骤4依次将圆白菜、白玉菇、蟹味菇、平菇、培根、蛤蜊码入砂锅中。
步骤5蒜蓉和红辣椒圈放入小碗中，用热油激发香味。
步骤6把过油的蒜末和红辣椒圈也码放在砂锅中。
步骤7砂锅加盖，沿锅边，四周淋上白葡萄酒。
步骤8砂锅坐炉上，小火加热七八分钟。
步骤9关火后开盖，加入20克黄油，淋入15毫升酱油，焖至黄油完全融化，拌匀。
步骤10最后撒上些许法香碎，美味的酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉就做好了。
小贴士
1.食谱是两人份的量2.养蛤建议买蛤时向商贩要些他们养蛤的水，这样蛤蜊能轻松去沙，简单方便。 |
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