| 沙漠之虎 |
2020-08-10 11:23 |
酸笋咸鹅粉丝煲
酸笋咸鹅粉丝煲
早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜，但到了物质条件极为丰富的今天--冬季里的风腌，成了一种追求另一种美味的途径。腌咸鹅是一种地方做法。腌好的咸鹅可以放上大 半年。平时可蒸，可煲汤，与各种蔬菜一起，跟鲜鹅肉比起来，另有一番风味。酸笋咸鹅粉丝煲，一道有菜有肉有主食的汤煲。假如没时间做饭，可以来上一锅。特别的满足。
食材清单
咸鹅400克
酸笋50克
粉丝50克
豆皮50克
金针菇50克
葱10克
姜3片
料酒10克
白糖3克
制作步骤
步骤1咸鹅剁块，浸泡4个小时。若是咸度比较高，建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍，最后焯烫一遍洗净。
步骤2豆皮切丝，金针菇去掉根部洗净，酸笋切片。葱切末，姜切片。
步骤3粉丝用温水泡软。
步骤4炒锅适量油，爆香葱姜。
步骤5倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。
步骤6注入大量热水。
步骤7此时可倒入铸铁锅，大火烧开，中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。
步骤8最后加入粉丝，金针菇，豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好，这时候基本可以关火了。
小贴士
1.咸鹅味道较咸，浸泡一个晚上比较好。2.煮的时候水尽量先加多点，冲淡咸味。 |
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