| 厨爹 | 2020-08-08 22:46 |
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进入盛夏，正是苦瓜上市的季节。 但据中华大地早已形成的“南甜北咸东辣西酸”的饮食特色，貌似人们对苦瓜并不感冒。 之所以还有些人可以接受它，是因为中国有句老话“忠言逆耳利于行，良药苦口利于病”。  是的，苦瓜在很多人眼里是清热解暑、解毒止痢的好食材。 在中医学上，苦瓜是一种药食同源的食材，它不仅可以食用，因为它独有的特质还有一定的药效。 其实苦瓜的营养成分非常全面，它不仅含有铜、锌、铬等微量元素，还含有高出冬瓜5倍，西红柿7倍的抗坏血酸，可以称的上是瓜类蔬菜之首了。 因为它含有一种苦瓜苷的成分，所以味苦，外加本身它性寒，因此对于炎热夏季，稍微一动就出汗的高温，苦瓜能起到生津解暑，清除心肝之火的作用。  苦瓜除了清热解暑外，还有抗癌的作用。 这主要取决于苦瓜内含有的一种奎宁蛋白物质，这种物质可以激活人体内的免疫细胞活动，而且苦瓜籽中含有一种蛋白酶的物质，它有抑制癌细胞侵蚀和转移的作用。 但这种并不等于吃了苦瓜，癌症就不会找上门，也不等于患者吃了苦瓜，一定会治疗癌症。 可以说，夏季吃苦瓜，益处还真不少。 其实夏季除了苦瓜外，洋葱也是不可忽视的营养蔬菜之一。 洋葱虽然味道辛辣，但因为廉价营养，在国外被称之为“菜中皇后”。  一、提升机体免疫力 苦瓜本身对机体免疫力的提升就有不错的效果，主要是由于它富含维生素C和各种蛋白质物质，常吃能够使人的免疫力不断增加。 而洋葱所含有的植物菌素对于杀菌消炎有着十分不错的效果，如果你经常被感冒盯上，可以多吃些洋葱以起到预防的作用。 一个是营养丰富，一个是杀菌特质，二者的双重作用下让你想要不健康都难。  据研究发现苦瓜可以辅助治疗2型糖尿病患者，这种蔬菜可以激活人体内一种叫做AMPK酶的物质，而这种物质有助于提高肌肉和脂肪利用人体内的葡萄糖，从而降低人体内的血糖。 而洋葱是预防和辅助治疗“富贵病”最有利的蔬菜之一。 洋葱是唯一含有前列腺A的蔬菜，但前列腺A对人体有多重要呢？ 这种物质可以扩张人体血管，降低血液的粘稠度，从而起到降压、降血脂，预防血栓形成。 同时，洋葱中还含有一种叫做槲皮素的物质，可以有效的防止动脉粥样硬化。  因为洋葱当中的膳食纤维和苦瓜当中的纤维素都十分丰富，两者对于新陈代谢都有着不错的促进效果，因此常吃能够起到润肠通便的作用。 除此之外，苦瓜还能够有效促进肠胃蠕动的功能，所以当肠道当中有诸多垃圾堆积的时候，也可以吃一些苦瓜来应对。  我们不能因为食物美味而大量食用，也不能因为食物口感差就敬而远之。 想要维持人体健康，在食物方面只能坚持：可食用的食物，合理膳食，做到均衡营养，不挑食。  癌症的发生是多方面共同作用的结果，单凭一种食物就能抗癌也是过于片面，因此，预防癌症还是先要有个健康的身心才对。 |
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