| 沙漠之虎 |
2020-08-08 14:57 |
海鲜锅巴盏
 海鲜锅巴盏
别致的锅巴盏外形下，盛着米饭和海鲜，让人垂涎欲滴。
食材清单
高汤100毫升
料酒10毫升
盐8克
食用油100毫升
淀粉5克
白胡椒粉10克
藕粉10克
青椒20克
熟牛肉片1片
玉兰片50克
鱿鱼50克
虾仁50克
鸡胸50克
米饭200克
制作步骤- 步骤1将除牛肉片外的其余食材切成小丁。鸡胸肉丁加淀粉抓匀，虾仁丁加料酒和2g白胡椒粉抓匀，鱿鱼丁加 2g白胡椒粉抓匀。
- 步骤2鸡胸、虾仁、鱿鱼和玉兰丁依次焯水后捞出沥干。
- 步骤3炸锅中注油加热，取米饭覆盖在小漏勺内，压紧实，使米饭呈半球形，厚度约4mm，入油锅炸至金黄捞出沥干。
- 步骤4另起锅。滑油炒出牛肉片铺在锅巴底部。
- 步骤5炒锅中注入20ml油烧至六成热后，依次放入虾仁、鸡丁、玉兰丁和鱿鱼，翻炒均匀后加入高汤， 用藕粉勾芡，放剩余的白胡椒粉和盐调好填入锅巴盏中。
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