查看完整版本: [-- 三伏天,遇到此菜别手软,钙是南瓜4倍,煎蛋吃特香,现在正当季[10P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 三伏天,遇到此菜别手软,钙是南瓜4倍,煎蛋吃特香,现在正当季[10P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2020-08-04 17:55

三伏天,遇到此菜别手软,钙是南瓜4倍,煎蛋吃特香,现在正当季。炎热的三伏天,气候闷热潮湿,但也是很多蔬菜瓜果生长最佳的时期,因此,夏季也是很多蔬菜和水果上市的时令季节,这里要分享的夏季时令蔬菜是:豆角。豆角基本上一年四季都能吃得上,但夏季是吃豆角的最佳季节,这个时期的豆角口感最脆嫩,营养也是最丰富的。豆角的品种也有很多,豇豆、四季豆、扁豆、刀豆等等,也都各有风味。近来市场上见的最多的当属豇豆了,价格也特别实惠。豇豆我们当地也叫它长豆角,还有一种是短豆角,都是非常美味的。三伏天适当的吃点豆角,可以补充维生素,帮助肠道消化。

口感的口感清香脆嫩,备受食客们的喜爱,营养价值也是很丰富的。豆角属于豆类蔬菜,它们的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人特别适合,三伏天吃它除了帮助肠道消化,还能健脾和胃。值得一提的是豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,钙的含量高于南瓜4倍,是一种非常营养健康的蔬菜。夏天遇到它我从不手软,隔三差五就做给家人做一次豆角吃。豆角的吃法也有很多,清炒、炖肉、凉拌等等,每一种做法都各有风味。

最近,我们家人就迷上了我做的豆角煎蛋,这里用的蛋是鹅蛋,搭配豆角一起煎,一个鹅蛋就足够煎一盘了。鹅蛋和鸡蛋一样营养美味,蛋白质含量也很高,但是腥味重一些,可以加入少许的生姜粒一起拌匀了煎,这样能很好的增香去腥。另外豆角洗净后要切成小粒。这样更容易炒熟透,而去刻意和蛋液混合在一起,煎出来的好看又好吃。做法还特别简单,大人小孩都爱吃。成本不高,简单营养,我也特别乐意做。热天,豆角和它是绝配,煎一煎,鲜香又营养,健脾和胃,家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【鹅蛋煎豆角】
准备食材:豆角适量、鹅蛋一个、生姜少许。
准备配料:油盐适量。
详细做法:

1、豆角切去头尾撕掉老筋,洗干净切粒待用。生姜洗净切碎待用。

2、鹅蛋液倒入盆里,加入适量姜末。

3、再加入少许的盐,搅拌均匀待用。

4、锅烧热,热锅凉油放入豆角炒至断生熟透。

5、倒入鹅蛋液下锅一起煎,小火煎至两面金黄熟透即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:鹅蛋煎豆角就做好啦。这样煎出来的鹅蛋鲜香入味,还带有豆角的清香脆嫩,非常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面。做法还很简单,我们家人都很喜欢这道煎蛋做法,几分钟就上桌了,简单营养家人爱吃,我也特别乐意做。每回做一盘都吃个精光。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、鹅蛋的腥味还是比较重的,所以加点生姜末一起搅拌均匀,这样可以去腥提香。
2、豆角一定要炒熟透了再食用,可以先焯水断生后再煎蛋,也可以先炒熟了再倒入蛋液下锅煎。
3、煎蛋的时候保持中小火煎,凝固后翻面煎,注意别火太大了,容易煎糊了,影响口感。

沙漠之虎 2020-08-05 09:49
这种俺恐怕是吃不习惯的,呵呵


查看完整版本: [-- 三伏天,遇到此菜别手软,钙是南瓜4倍,煎蛋吃特香,现在正当季[10P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号