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厨爹 2020-07-26 19:48

今年的三伏天长达40天,现在是二伏天了,二伏天就占了20天的时间,伏天的主要气候就是以湿热为主,这个湿热的天气就容易让人感觉到身上粘、乏力、食欲不振,还容易出汗,体能消耗较多。因此到了三伏天适当的给身体补充营养也是非常有必要的。很多地区都有头伏吃饺子、二伏吃面的习惯,我们当地人爱吃肉,也有“入伏吃三肉”的说法,指的“头伏羊肉,二伏鸡,三伏要吃金猪蹄”。现在正好的二伏天,吃鸡肉也是非常不错的选择,民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体”,所以别二伏天忘了给家人吃点鸡肉哦。

鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋补身体作用,备受食客们的喜爱,我们当地人也特别爱吃鸡肉,各种重要场合都少不了鸡肉的身影,有着无鸡不成席的说法。鸡肉的做法也有很多,最经典的当属白切鸡了,做成烤鸡、红烧鸡、炖鸡汤也都是非常美味的吃法。这里要分享的做法是:紫苏焖鸡。紫苏有的人可能不知道是啥,紫苏具有特殊的香味,是一种药食同源的食物,烧菜加点它可以起到很好的去腥增香作用,除此之外,紫苏还有散寒发汗的作用,三伏天待空调房时间长了,可以适当的吃一些紫苏茶,对身体好。搭配鸡肉一起焖,也是别有一番风味。

紫苏焖鸡肉的做法有特别简单,鸡肉需要提前加入配料腌制入味,这样焖出来的鸡肉味道更香。紫苏作为香料添加,不用太早加入焖,我们等到鸡肉焖熟透了,大火收汁前再加入紫苏叶,这样焖出来的紫苏味道更香更浓郁。配料的搭配可以根据个人喜好来,喜好吃辣的加点辣椒一起焖,也是非常开胃下饭的。我们家人都很喜欢这道鸡肉做法,二伏天隔三差五准做一次。二伏天,别忘了给家人吃这肉,隔三差五吃一次,补充营养,体质好。接下来一起来看看详细做法吧。

【紫苏叶焖鸡】
准备食材:鸡肉半只、青红辣椒适量、蒜头2瓣、豆豉适量、紫苏适量、姜丝适量。
准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油。
详细做法:

1、紫苏叶洗净切小片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜洗净切片、豆豉洗净切碎待用。

2、鸡肉洗净斩件装盘,加入生姜丝、一勺料酒、一勺生抽和一勺蚝油。

3、把所有配料和鸡肉一起搅拌均匀腌制30分钟入味待用。

4、锅烧热,热锅凉油放入蒜头片和豆豉炒出香味来。

5、加入腌制好的鸡肉下锅煎炒,煎至鸡肉两面金黄。

6、加入适量水盖上锅盖焖煮10分钟。

7、加入青红辣椒下锅一起翻炒均匀。

8、加入紫苏下锅翻炒均匀,大火收汁,最后下少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:紫苏焖鸡肉就做好啦,这样焖出来的鸡肉鲜香入味,还带有紫苏叶独特的清香,三伏天吃它再合适不过了。营养滋补还不上火,下饭下酒都特别赞,紫苏有散寒发汗的作用,搭配上滋补的鸡肉,伏天待在空调房里的人更要多吃一些,养人对身体好。适合全家人一起享用,我们家二伏天隔三差五就要吃一次,大人小孩都爱吃。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、鸡肉提前加入配料腌制入味,这样焖出来的鸡肉更香更入味。
2、紫苏叶最后收汁前再加入,这样焖出来的味道更香,放的时间早了,紫苏叶的味道挥发了,香气大打折扣。
3、这里做的口味是豆豉酱香的,如果喜欢吃辣的小伙伴,也可以加入少许的小米椒或者是辣椒油一起炒,也是非常开胃下饭的。

沙漠之虎 2020-07-27 10:04
这种天气吃这个,可是有一个好胃口


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