| 沙漠之虎 |
2020-07-25 09:54 |
茨菰烧肉
 茨菰烧肉
浓浓的肉香和油润让茨菰的一点点涩口也显得那么的迷人，让人不忍停箸
食材清单
五花肉400g
茨菰7-8个
大葱1段
老姜1小段
八角2枚
绍兴黄酒2汤匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
冰糖3汤匙
盐适量
油2汤匙
制作步骤- 步骤1五花肉连皮切成2cm见方的块，放入煮锅中加冷水大火烧开，出尽血沫后捞出控干。
- 步骤2茨菰去皮，切掉根部，嫩柄也可以留用，切成滚刀块，放入滚水中汆烫片刻捞出。
- 步骤3炒锅用大火烧热后注入油，放入冰糖炒至棕红色且边缘开始冒泡，迅速放入肉块翻炒肉块变成棕红色，并逼出油脂。然后烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀，加入没过肉块的热水，投入葱、姜、八角。
- 步骤4水开后转小火，加入茨菰块和盐，盖好锅盖焖1小时，待肥肉变得透明后转中火收浓汤汁即可。
|
|