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2020-07-15 11:14 |
民以食为天,一日三餐是我们最为关心的问题。 最近,德国吕贝克大学的学者发现,丰盛的早餐可以有效降低代谢性疾病的风险,并且在热量摄入方面也不需要像午餐、晚餐那样严格控制,这也许意味着早餐可以称得上一天中最重要、最特别的一餐。 这项研究共有16名健康青年男性参与。一日三餐为一份占69%卡路里的高热量膳食、一份占11%卡路里的低热量膳食和一份占20%卡路里的午餐。两次试验中,一次在早餐吃高热量膳食,晚餐吃低热量膳;另一次早餐吃低热量膳食,晚餐吃高热量膳食,并在餐后测定相应的生理生化指标。 结果发现,早餐的食物热效应比晚餐高,而晚餐食物升血糖和升胰岛素效应更高。此外,与高热量早餐相比,低热量早餐会使一天中的饥饿感和对甜食的食欲更高。 也就是说,每日摄入总能量一定的前提下,早餐吃的多可以增加能量消耗,产生更强的饱腹感,减轻对甜食的渴望。而且早餐多吃相比晚餐多吃,血糖和胰岛素水平的波动更小,峰值更低。 研究者建议,多吃早餐少吃晚餐或许有助于预防肥胖,降低代谢性疾病风险。 早餐如此重要,那么合格的早餐应该是什么样子的呢? 早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物,还要吃些蔬菜和水果。 说白了,就是什么东西都有一点,然后把它组合在一起,形成一个五花八门都有,一个立体的早餐,细分的话,有5个条件。
第一个条件:样要全,得有主食。 第二个条件:优质蛋白质。早餐必须补充蛋白质,比如说有鸡蛋,有些人早上愿意吃点牛肉,都可以,不过,最好的蛋白质来源是鸡蛋。 第三个条件:钙,要保证奶制品的摄入。 第四个条件:维生素。可以吃凉拌的西红柿,吃生的黄瓜都可以。一般人群也可以偶尔喝一点果汁。 第五个条件:有干有稀,不能纯粹是干的。 总结起来就是,种类要全,少而精为前提,喝一碗粥,吃一小块馒头,大概两个加在一起一两到一两半,喝250毫升的牛奶,吃一个完整的煮鸡蛋,搭配适量蔬菜,这对绝大多数人而言,就是一个很完美的早餐。饭量小的女生可以适当调整各食材的食用量。 但注意,不要用油炸的、过咸的、过甜的食物做早餐,不要不吃主食,也不要不喝稀的,把这几条做到,那么自己的早餐既完美,又舒服,长此以往,还会收获健康。
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