| 厨爹 | 2020-07-13 21:48 |
蔬菜是我们生活中必不可少的食物。每家每户的餐桌上都会出现蔬菜。不同的的蔬菜会有不同的营养价值，在人体内被“价值利用”，在我们享受美味的同时还补充了我们身体所需要的微量元素，使我们的身体更健康。  1.黄花菜 黄花菜因为味道可口，营养丰富，可以美容养颜，利尿，通乳等功效，受到很多人的青睐。但是在吃之前一定要焯水。因为黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种剧毒物质，会毒害我们的肠胃道，泌尿系统。用水焯一下，就是为了将大部分的水溶性秋水仙碱去掉。  香椿是香椿树上的嫩芽，被称为是“树上的蔬菜”。它有着丰富的营养物质，还有很高的药用价值，可以健脾开胃，增加食欲。 如果夏天天气炎热没有食欲可以试一试这种蔬菜。虽然它的营养价值非常高，但是它里面含有比较多的硝酸盐，一旦进入人体会转化成亚硝酸盐，虽然硝酸盐本身是没有毒的，但是食用过多转化成的亚硝酸盐是会致癌的。食用之前用水焯有一分钟左右就可以去除一多半的硝酸盐，所以吃之前焯水是很有必要的。  菠菜在我们日常生活中是很常见的一种蔬菜，它里面含有丰富的维生素C，胡萝卜素，蛋白质，钙，铁等物质。但是你一定也没有想到，吃它之前也需要焯水吧。因为在菠菜中含有大量的草酸物质，它会影响人体对钙质的吸收。如果人体承受的叶酸过量就会导致骨质疏松，且和豆腐一起吃，还可能会导致结石。不过，不用太担心，菠菜在水中煮几分钟就可以去掉80%的草酸了。  除了这些，还有四季豆这些常见的，且我们常吃的蔬菜。虽然这些蔬菜营养美味，对人体健康也有利。但是如果食用不当会给人体造成损伤甚至致命。所以在生活中千万不要为了“赶时间，图省事”，食用之前一定要用水焯一下，也是以防万一，毕竟健康是最重要的，并且生命也只有一次。 |
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