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沙漠之虎 2020-07-12 10:33

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼




蒜蓉粉丝蒸龙利鱼




龙利鱼是深海鱼的一种,它不仅营养丰富,脂肪含量也非常低,含有不饱和脂肪酸,经常食用可以美容养颜、提高免疫力。龙利鱼的口感嫩滑鲜美,而且没有鱼刺,适合各种煎、炸、蒸、煮的烹饪方式。用龙利鱼搭配粉丝和金针菇蒸食,味道又鲜又嫩,营养成分还不流失,老少皆宜!


食材清单

  • 龙利鱼400克

  • 姜8克

  • 大蒜20克

  • 芝麻油5克

  • 生抽20克

  • 蚝油10克

  • 盐2克

  • 粉丝50克

  • 金针菇100克

  • 小葱1根

  • 小米椒1个

  • 花椒粒2克

  • 食用油30克


制作步骤

  • 步骤1将粉丝放入容器中,加入热水浸泡变软。

  • 步骤2龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状。

  • 步骤3大蒜和姜分别切成碎末,小葱切葱花、小米椒切圈。

  • 步骤4龙利鱼块中加入姜末和料酒,拌匀后腌制十分钟。

  • 步骤5小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油,混合搅拌均匀成调料汁。

  • 步骤6腌制好的龙利鱼装盘,放到开水锅中大火蒸三分钟。

  • 步骤7将蒸好的鱼块夹到碗中,加入2/3的调料汁拌匀。

  • 步骤8盘中先铺上泡好的粉丝,上面放金针菇,然后淋入剩余的调料汁。

  • 步骤9再将鱼块铺到上面,入锅大火蒸七分钟。

  • 步骤10另起一锅倒食用油烧热,把花椒粒放进去炒香。

  • 步骤11取出蒸好的龙利鱼,上面撒葱花和米椒圈,最后淋上花椒油爆香即可。

  • 步骤12鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了,来一口吧~


小贴士
1.鱼类蒸煮时间不必太久,以免口感过于老了。2.调味料可以按照个人口味调配,不喜欢麻辣味道的就把花椒和小米椒省略。

hyhzshuchang 2020-07-29 15:30
这个好,绝对的诱人,下酒啊。谢谢!


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