| 沙漠之虎 |
2020-07-12 10:33 |
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
龙利鱼是深海鱼的一种，它不仅营养丰富，脂肪含量也非常低，含有不饱和脂肪酸，经常食用可以美容养颜、提高免疫力。龙利鱼的口感嫩滑鲜美，而且没有鱼刺，适合各种煎、炸、蒸、煮的烹饪方式。用龙利鱼搭配粉丝和金针菇蒸食，味道又鲜又嫩，营养成分还不流失，老少皆宜！
食材清单
龙利鱼400克
姜8克
大蒜20克
芝麻油5克
生抽20克
蚝油10克
盐2克
粉丝50克
金针菇100克
小葱1根
小米椒1个
花椒粒2克
食用油30克
制作步骤
步骤1将粉丝放入容器中，加入热水浸泡变软。
步骤2龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状。
步骤3大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。
步骤4龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。
步骤5小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。
步骤6腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟。
步骤7将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀。
步骤8盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。
步骤9再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。
步骤10另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香。
步骤11取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。
步骤12鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了，来一口吧~
小贴士
1.鱼类蒸煮时间不必太久，以免口感过于老了。2.调味料可以按照个人口味调配，不喜欢麻辣味道的就把花椒和小米椒省略。 |
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