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姜谷粉丝 2020-07-12 09:39

红烧肉,是热菜菜谱中的一种,一般的情况下,用的是三层肉,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,砂锅为主。

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和人身所必需的脂肪酸,能提供血红素(俗称有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。胖的人和有高血压的人,不宜多吃,最好不吃。

红烧肉味甘咸、性平,入胃、脾、肾经;养血补肾,润燥滋阴;主治消渴羸瘦、热病伤津、产后血虚、肾虚体弱、燥咳、补虚、滋阴、便秘、润燥、润肌肤,滋肝阴等,汤对烦燥、干咳、便秘和难产有成效。

废话不多说,直接上方法。做红烧肉的方法有很多种,各人都有自己的特色,我在这准备了两种方法,今天先说第一种,明天介绍第二种。



1、先把五花肉切成1公分见方的块(什么样的五花肉好不用我再介绍了吧?以前的文章有介绍)



2、多放点油入锅,热后放糖,炒到糊的样子就可以了。倒入切好的五花肉块和其他调料(蒜头成瓣,姜片切厚点,桂皮,八角,橙子皮,干辣椒)大火爆炸三分钟的样子,这个时候,肉就变成了深红色了。



3、加入盐,老抽,醋、糖、料酒、鸡精、清汤到淹没肉3mm 的样子,大火开煮。到直煮沸(有香味了)

4、换炖锅,小火炖一个半小时,这个时候的汤应该是粘稠的(如果 汤放太多了,可以大火收收汤)加入青椒,也可以加点香菜,看看咸淡如何,调好味,再炖三分钟左右。

5、出锅装盘



好了,我们来谈谈其他的对身体有益的有机食品吧,主食食材我推荐暄苒智农有机大米或者暄苒智农有机粥米,如果北方有朋友喜欢吃面食或者吃生菜配酱的话,我推荐用暄苒智农老北京鸡丁炸酱或者暄苒智农风味牛肉酱,回归自然,健康长寿。


沙漠之虎 2020-08-10 09:43
现在这种是不敢吃了,唉~


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