| 厨爹 | 2020-07-04 21:07 |
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外卖、吃播、烹饪短视频、美食纪录片、食品“带货”直播……如今中国食品餐饮领域完美地融入了“互联网+”模式，越来越多年轻的“吃货”们可以在繁重的工作之外，跟着各种平台轻松追寻美食——点个外卖随时吃炸鸡、跟着大胃王胡吃海塞、点击就能购买到主播推荐的风味小吃…… 但是大家是否知晓，这些在网络美食经济中大饱口福的行为，看似酣畅淋漓，却蕴藏着一定的隐患！   帮凶一：加工肉 加工肉，如红肠、腊肉、腊鱼、金华火腿等，是一种非常的受欢迎的美食，主要是通过过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理加工的任何肉类。然而看似美味的背后，却会大幅增加胃癌的患病风险，因为在加工肉中，含一个致癌物质——苯并芘。它是一种具有DNA 损伤性的致癌物，摄入的次数越多，得癌症的概率越大。  帮凶二：烧烤 烧烤是大家聚餐的最优选择之一，它焦黄油亮的色泽与炭火洗练的油香交相辉映，外表焦酥、内里嫩滑，使人欲罢不能、吃个不停。美味其中的原因离不开在烧烤制作时发生的美拉德反应。然而，在形成挥发性风味物质的同时，该反应也产生了苯并芘与杂环胺这两种可以致癌的物质。  帮凶三：腌菜 作为一种历史悠久的蔬菜加工贮藏方法，腌菜在中国深受欢迎，很多人习惯早餐就一些咸菜，或是烹饪各种泡菜料理。但腌菜却是胃癌的四大“帮凶”之一。  帮凶四：高盐食物  这里提醒大家：这四种菜虽然深得人心，但一定要控制食入量，偶尔吃没有关系，但不宜长期食用，只有管住嘴，才能保住胃。与此同时，大家要改变自身不健康、不科学地饮食习惯，切勿盲目追随网红效应，暴饮暴食、乱食。若是身体出现了腹胀、腹痛等症状，及时去医院检查，引起警惕与重视，才能减少胃癌的发生与它给我们带来的伤害。 |
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