| 厨爹 | 2020-07-01 19:07 |
 7月吃它正当时，跟鸡蛋是绝配，清香嫩滑，常吃增强免疫力，贵也值。现在已经是7月份了，转眼半年的时间已经过去，端午过后6月底到7月这个季节有一样蔬菜开始悄悄上市了，那就是：秋葵，虽然说秋葵现在的大棚种植技术一年四季都能吃得上，但每年的夏季和秋季才是吃秋葵的最佳时令季节，春天也有少量上市，但价格也偏贵一些，秋葵这种蔬菜，在市场上的价格总是会比别的蔬菜稍微贵一点，即使如此，端午过后只要遇到这菜我从不手软，贵点也要买一些回来吃。7月的秋葵口感最脆嫩，营养也是最丰富的。  秋葵是夏季的时令蔬菜之一，含水量高，脂肪很少，口感清新脆嫩，是一种非常健康的绿色蔬菜。因为热量不高，是减肥佳品，非常适合减肥中的小伙伴食用。除了含有很多蔬菜都有的维生素C和膳食纤维之外，秋葵中的钙含量也是不容小视的，尤其是黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，钙等吸收率还很高，需要补钙的老人和孩子不妨也多吃一些。吃过秋葵的人都知道，嫩秋葵的表面加热后有黏黏的液体物质，里边含有黏多糖，对增强机体抵抗力、免疫力也有一定的作用。常吃可以保护皮肤、健胃助消化，营养价值很丰富，虽然贵了点，但也值得。  秋葵这么营养，但有的人还是不太喜欢吃，而喜欢吃的人则很爱这个味道。主要原因是秋葵在加热煮熟后表面会流出一层滑滑的黏液，很多人不太喜欢这个口感，其实只要烹饪的方法控制好，是可以减少这样滑腻的口感的。凉拌秋葵就是特别经典的吃法，焯水断生捞起立刻过冰水，经过冰镇后的秋葵，口感冰凉爽脆特别好吃。除此之外，我们家还喜欢做成：秋葵炒鸡蛋。秋葵和鸡蛋的组合简直是绝配，荤素搭配营养也更全面了，秋葵的黏液和鸡蛋液结合在一起，让鸡蛋的口感吃起来更嫩滑了，而秋葵的清脆口感还保留着，又香又营养，小朋友也很爱吃。关键是做法还特别简单，煎一煎3分钟就上桌了。端午过后，只要遇到这菜我从不手软，跟鸡蛋是绝配，贵点也值得。接下来一起来看看详细做法吧。  【秋葵煎鸡蛋】 准备食材： 秋葵适量、鸡蛋3个。 准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、秋葵洗净切成小段待用、鸡蛋液倒入碗里加入少许盐用筷子搅散待用。  2、锅烧热，热锅凉油将秋葵下锅稍微煎一下，将秋葵煎炒至断生。  3、倒入鸡蛋液下锅一起煎，小火慢煎，煎至两面凝固，食材断生熟透即可。（这里我们不需要额外加盐调味了，因为蛋液里已经加盐混合搅拌了），可以加入少许蚝油提鲜。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：秋葵煎鸡蛋就做好啦，这样煎出来的鸡蛋鲜香嫩滑，还带有秋葵的清香脆嫩，熟透了的秋葵表面本身会有一种滑滑的黏液，跟鸡蛋液搭配在一起煎，这样鸡蛋的口感更滑嫩了，荤素搭配，营养也更全面，大人小孩都爱吃，做法还很简单，3分钟就上桌了，不爱吃秋葵的小朋友，这样搭配着煎，孩子也能接受。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、蛋液里加入少许的盐一起搅拌，这样煎出来的鸡蛋更入味，盐的味道也更均匀。 2、秋葵切小段，可以不用焯水了，稍微煎炒至断生即可，秋葵煮太熟透的话，表面的滑液会很多，有的人不喜欢。 3、煎的时间不宜过长，煎制食材断生，蛋液凝固即可出锅，煎的时间久了鸡蛋的口感就不嫩滑，秋葵也不清脆， 炒久了营养就流失了。 |
|