| 厨爹 | 2020-06-29 18:19 |
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很多人都谈苦色变，尤其是苦瓜，更是吃不了“苦”。 其实苦瓜的营养非常丰富，有着诸多功效及作用。尤其对于易上火的人来说，是很好的降火去燥食材。  中医称：苦瓜性寒味苦，归脾、胃、心、肺经，那苦瓜到底有什么好处？ 1、帮助消化、促进食欲有部分人在生活中经常频于应酬，摄入不少高热量高脂肪食物，肠胃消化功能受阻。这时多吃一点苦瓜能帮助消化，可以刮油燃脂，缓解便秘现象。 苦瓜的苦瓜甙成分能健脾开胃，刺激肠胃功能，给人带来饥饿感，能提高进食兴趣。尤其在炎热的季节，很多人都食欲不佳，吃苦瓜可有效改善此问题。  苦瓜水清热解渴，对人体有很好的利尿作用。 苦瓜中的生物碱类成分有一定的去热消暑功效，同时还能帮助人体排肝火及毒素，降火效果明显。 内火旺的人口腔容易产生气味，苦瓜中的苦瓜素在降火降燥的同时还能帮助清新口气，改善口腔异味问题。  苦瓜中的苦味素能润肠通便，是脂肪的克星，对脂肪有一定的分解作用，这种清脂素可加速脂肪消耗速度，防止过多脂肪堆积。 另外，苦瓜中还含有生物活性蛋白质成分及丰富维生素C，有利于人体细胞的新陈代谢，及时排出身体毒素垃圾。皮肤会越来越细腻有弹性，有很好的美容养颜作用。  由于苦瓜本性寒凉，对一些虚寒体质的人来说不适宜食用，比如处于怀孕阶段的女性，患有慢性慢性胃肠炎的人以及肠胃功能尚弱的儿童。 另外，由于苦瓜的降脂降糖作用，低血糖血脂的人群也得少吃。  苦瓜的吃法有很多，可加柠檬、蜂蜜制成苦瓜汁，消暑降火又瘦身美容，还可以凉拌和热炒，搭配鸡蛋、肉类，不仅美味而且营养更全面。 想要口感好，提前将苦瓜用盐腌制十几分钟，倒去苦水，苦涩感会少很多。其实经过恰当处理烹饪，苦瓜反而甚是美味，大家不妨多试试。  苦瓜中的天然多肽是一种天然胰岛素，能帮助人体维持血糖稳定。 虽说苦瓜中的某种提取物能够降血糖，但这种成分需要经过复杂的工艺才能提取出来，平时烹饪是完全无法提取。 再加上降血糖的成分即便吃下去，也会被肠胃消化掉，根本无法发挥降血糖的作用。而且本身这个研究对象目前只是在动物身上能够体现，这种结论到底能否用在人身上，至今依然是个谜。 本身而言，苦瓜对于糖尿病患者的确是一种理想食物，本身含糖量低，纤维高，富含多种维生素和微量元素。但要说能够降糖，恐怕是在给苦瓜扣上大帽子。 |
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