| 厨爹 | 2020-06-28 16:28 |
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最近新发地的疫情小爆发让很多人打消外出的计划。 既然不能外出，疫情的特殊时期，不如在家研究如何吃才能增强抵抗力吧。 根据营养学家证实，疫情期间要注意饮食调节，补充新鲜水果和蔬菜，还要多吃富含蛋白质的食物，增强抵抗力。  其实，很多食物含有蛋白质，如牛奶、家禽、鸡蛋、肉等，但是，有些豆类含有蛋白质比蛋、奶还要多。 老话也说“每天吃豆三钱，何须服药连年”，这说明每天吃豆可以远离疾病的困扰，还能辅助治疗一些疾病。  一、鹰嘴豆 鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白，能起到强身健体和增强免疫力的功效。 它内含氨基酸、蛋白质和铁等营养成分，能促进儿童的生长发育和防治贫血，还能改善糖尿病、保护血管和延缓衰老。 鹰嘴豆含有微量元素铬、不饱和脂肪酸，以及各种氨基酸和异黄酮，对治疗糖尿病、高血压或贫血等症有很好的作用。 疫情期间可适量的吃一些鹰嘴豆，能提高自身免疫力，补充蛋白质。  绿豆富含维生素，如维生素A、维生素B和维生素C。 绿豆蛋白由球蛋白、氢蛋白和醇溶蛋白组成，内含80%为球蛋白，由17种氨基酸组成，其中7种为人体必需氨基酸，如赖氨酸。 经常食用绿豆可以降低血压、消除疲劳、肿胀和排尿困难，治疗疮、烫伤，具有明目解酒之功效。 其营养非常丰富，还能缓解高血压、糖尿病、肠胃炎和咽喉炎症状。  免疫力低下的能应多吃黄豆，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂和多种的维生素。 蛋白质含量也较丰富，例如比瘦肉，多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。 其中它含有的皂草苷能延缓人体衰老；卵磷脂能清除血管壁上的胆固醇，具有软化血管之功效。 黄豆中含有的抑胰酶能对糖尿病有疗效；黄豆含磷对大脑神经有益，可防治神经衰弱和体质虚弱，黄豆中富含铁，适合缺铁性贫血的患者食用。  吃黑豆能增强人的免疫能力。 黑豆含有的粗蛋白质含量在34%，每100克黑豆当中所含的蛋白质含量高达49.8%，会高于其他的豆类食物。 中医认为，黑豆味甘滑，具有补肾强身、活血利水和解毒的作用。 因其营养丰富，素有”豆中之王、营养之花“的美誉。 经常食用黑豆能防止皮肤出现黑斑，使皮肤变得有光泽，还能治疗早白胡须或脱发。  芸豆含有蛋白质、粗纤维，氨基酸、维生素、钙和铁等多种微量元素，而且蛋白质和b族维生素的含量都高于鸡肉。 芸豆是高钾，高镁和低钠食物对缓解慢性疾病，例如动脉硬化和高血脂症有很好作用。 经常吃芸豆对皮肤和头发有好处，能促进肌肤的新陈代谢，它含有的皂苷类的物质能降低脂肪的吸收，达到减肥的效果。 其中皂苷、尿素酶和多种球蛋白的成分，能提高人体的免疫力，增强机体对疾病的抵抗能力。  豌豆含有的植物蛋白质比其他蔬菜的含量高，而且豌豆中的蛋白质具有稳定性。 从豌豆当中提取来的豌豆蛋白粉，有较强的起泡性，这也说明了豌豆蛋白质质量很强。 蛋白质是人体不可或缺的营养物质，缺少就会导致免疫力的降低，使皮肤松弛。 因为豌豆能补中益气、利尿通淋，对直肠前突、慢性腹泻或子宫脱垂的患者能起到缓解作用。 所以，经常吃豌豆能提高机体抗病能力和康复能力。  患有肾病、严重肠胃病、痛风、胰腺炎等疾病的患者，不适合食用豆类，以免病情加重。 当然，如果自身患有某些疾病，对是否可以食用豆类拿捏不准，最好咨询下医生等专业人员。 总之，在防控疫情阶段，除了注意个人防护和环境消毒外，饮食调节也是提高免疫力的基础。 除此之外，在保证营养的前提下，还要吃得好，保证规律的作息和充足的睡眠，每天坚持锻炼，通过多方面提高身体免疫力。 |
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