| 厨爹 | 2020-06-26 22:13 |
 早餐儿子迷上吃它，香甜软乎，做一次3天早餐不用愁，儿子吃嗨了。我们家平常的早餐都特别简单，要么是定时煮粥，要么就是吃的面包配牛奶，简单快手又营养美味。说到吃面包，以前经常都是在面包店里买现成的面包或者吐司，一次买多一些可以吃2-3天，早上再简单煎个鸡蛋，或者做个三明治啥的就搞定了。其实想要吃面包也不用每次都去买的，我们自己在家也可以做出松软好吃的面包来，味道一点也不比面包店里的差呢，而且自己做的没有任何添加，吃着更营养健康。喜欢什么口味都可以自由添加。  蒸包子馒头很多人都能信手捏来，但说到做面包很多人都不愿意尝试，其实并不难的，想要做出松软好吃的面包来，除了发面之外，揉面是至关重要的一步，面团需要揉出较为结实的半透明的薄膜（手套膜），这样的面团烤出来的面包口感才更松软拉丝。手动揉的话会比较费劲，但方法对了揉1个小时左右也是可以出来这个效果的，借助厨师机就更方便快捷一些。  做面包建议选用中种发酵法，这样使面团组织达到柔软细腻的效果，制作的面包成品组织细腻柔软，并且长时间发酵也给面包带来比较独特的味道。烤出来的面包就更香。掌握好这个方法你在家也能做出好吃的面包来。这里跟大家分享的是：蜂蜜排包的做法，加入了蜂蜜一起烤制出来的排包，口感松软，还带有蜂蜜的甜而不腻。一口接着一口停不下嘴的节奏。想吃面包不用去买了，掌握好这技巧，在家也能做，香甜软乎吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。  【蜂蜜排包】 材料 中种面团：高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克。 主面团：高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克、黄油 15克。 详细做法：  1、中种面团的所有材料（高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克）放入大碗里揉成团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。  2、除黄油以外的所有材料（高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克）放入厨师机里，把发酵好的中种面团撕成小块一同放入厨师机里。  3、揉至面团光滑，然后加入软化的黄油，继续揉至可以拉出较为结实的半透明的薄膜即可。  4、揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜发酵30分钟。  5、松弛好的面团排气，分成10等份，滚圆，松弛10分钟。  6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形。  7、翻面后横放身前压出薄边。  8、由上往下卷起，做成长条的面卷。  9、依次放入烤盘里摆放整齐。  10、发酵至两倍大，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。  11、放入190度预热好的烤箱，烤19分钟。  出炉放在烤网上放凉即可上桌享用。这样一道家常版的：蜂蜜排包就做好啦，这样做出来的排包松软香甜，表面金黄诱人，还有芝麻的香，非常美味，当早餐吃或者是下午茶和宵夜点心都是非常棒的呢。早餐搭配上一杯牛奶和水果就搞定了。一次可以多烤一些，放凉后密封好吃2-3天都不会坏掉，做一次3天的早餐都不用发愁了，我们全家人都很喜欢这道早餐包，尤其是小朋友每回做都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、做面包的面团一定要揉至半透明的薄膜状态，建议借助厨师机来揉，这样更方便省事一些。 2、面包里也可以加入自己喜欢的馅料一起，还可以加入坚果，都各有风味。 3、刚烤好的面包虽然很香，但表面比较硬，建议放凉后变得松软更好吃。 |
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