| wcg112233 | 2020-06-26 07:48 |
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椰子油是用椰子果肉精炼萃取获得的。近年来，椰子油成了时下热捧的“网红油”，不仅可以用来炒菜做饭，很多护肤美容产品也都使用了椰子油。 现在网上流传“椰子油是世界上最健康的油”，“适合老人、孩子、孕妇”，“可以减肥、防便秘、保护皮肤等”，那么，椰子油真的有这么神奇吗？ 一项由新加坡国立大学的学者主导的研究发现，椰子油真的没有那么健康。  结果发现，与非热带植物油相比，椰子油会显著增加血液胆固醇水平。总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇分别增加了14.69mg/dL、10.47mg/dL和4.00mg/dL。  生活中该如何选油呢？科学吃油，要遵从两个法则。  法则一：吃油不要专一 目前市场上的食用油种类很多，各有各的特点，但没有一种油是绝对完美的，所以建议人们要不断更新品种，多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸，从而促进健康，也就是要做到油要混着吃，不要太专一于一种油。在日常生活中，不同的烹饪方式可以选择不同的油。 如煎、炒菜可以选用花生油、大豆油、玉米油、葵花子油等大众油； 凉拌菜可以用橄榄油、芝麻油； 油炸食物用花生油等。 这样混合着用，取长补短，才更有益健康。 有些菜肴我们通常并不是连汤一起吃的，如酸菜鱼、水煮肉等，则可以选用价格相对便宜的大豆油。 而有的菜肴用油几乎不会有任何丢弃，烹调用油会全部被摄入，如炒鸡蛋等，我们可以选用一些价格较高、营养素含量较好的食用油，如橄榄油、茶籽油、玉米油等。  法则二：买油不要贪大 同样的油一次不要买太多，否则由于家庭中保存条件有限等原因，食用油开封后可能没到保质期就出现氧化变质，其中所含的重要营养物质维生素E以及人体必需的脂肪酸都可能遭到破坏，同时产生的氧化产物对人体有害。开封的油应尽快吃完，对于人口少或不经常做饭的家庭最好买小包装的食用油。尽量选用棕色瓶包装的油，若购买大桶食用油要保存在阴凉、干燥、无日光直射的地方，因为油被光线照射后会逐渐变质。 当油出现异味、变质等情况时，一定不要再食用。 |
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