| 厨爹 | 2020-06-21 21:08 |
夏至后，记得多给家人吃这6种蔬菜，顺应节气身体好，清爽过夏天。今天是夏至节气，又恰逢父亲节，夏至后气候开始越来越热了，因此在夏至后，就适合吃一些清淡解暑的食物，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，夏至适宜清补，建议少吃肉菜，多吃粗粮米饭、蔬菜水果，尤其是一些夏季的时令蔬菜更要多吃，既能顺应节气，对身体健康有益，清爽度过夏天。 适合夏天吃的时令蔬菜还挺多的，最经典的当属苦瓜了，苦瓜味苦，但是清凉解暑。除此之外，空心菜、冬瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、新鲜的黄花菜、藕带等等，也都是夏季不可错过的时令蔬菜，有的蔬菜季节性还特别强，错过就要等来年夏天才能吃上了，藕带就是其中之一。接下来跟大家分享6道适合夏至节气吃的6道应季蔬菜家常做法。夏至后，这6种蔬菜记得给家人吃，顺应节气身体好，清爽安康过夏天。接下来一起来看看详细做法吧。  一、酸辣藕尖 准备食材：藕尖300克、剁椒少许、米醋少许、剁椒少许。准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、藕尖斜刀切小段待用、葱洗净切葱花待用、小米椒洗净切粒待用。切好的藕尖如果没有马上炒，可以先放水里浸泡，防止氧化变黑了。 2、锅烧热，加入适量的油。热锅凉油加入藕尖下锅爆炒。 3、翻炒片刻后，将藕尖炒至8成熟的状态，加入少许的剁椒。 4、加入小米椒和适量的米醋、葱头一起下锅炒，翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸辣藕尖就做好啦，  二、【西葫芦炒蛋】 准备食材：西葫芦一个、鸡蛋2个、红萝卜适量、木耳适量、大蒜适量。准备配料：油盐适量、蚝油少许。 详细做法： 1、西葫芦洗干净切片待用、胡萝卜洗净切片、木耳泡发洗净装盘待用、鸡蛋打入碗里搅散待用、大蒜洗净切碎待用。 2、锅烧热，热锅凉油将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散起锅装盘备用。锅里再添少许油，将蒜末下锅煸炒出香味来。加入胡萝卜下锅煸炒。 3、加入西葫芦和木耳也一起下锅翻炒。加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀，炒至食材断生。 4、最后加入提前煎好的鸡蛋回锅一起翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西葫芦炒鸡蛋就做好啦。  三、【猪油炒通菜】 准备食材：空心菜适量、肥肉适量、大蒜适量准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、空心菜用手摘出嫩叶的部分，摘成小段，清洗干净沥干水分待用。大蒜洗净切碎待用、肥肉洗净切成小块待用。锅烧热，将肥肉下锅炸油。 2、小火炸出猪油来，将肥肉炸成金黄时油炸状态。加入蒜蓉下锅一起爆炒出香味来。 3、加入洗净的空心菜下锅爆炒。大火爆炒，将空心菜炒至断生熟透，最后下少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油炒空心菜就做好啦。  四、【苦瓜炒豆豉鲮鱼】 准备食材：苦瓜一个、豆豉鲮鱼罐头一个。准备配料：油盐适量。 详细做法： 1、苦瓜去籽去囊洗干净切片装盘待用、豆豉鲮鱼罐头倒入碗里待用。锅烧热，热锅凉油将苦瓜下锅翻炒。 2、翻炒片刻，炒至苦瓜断生，加入豆豉鲮鱼块下锅一起翻炒，翻炒均匀，最后加入少许盐调味，炒匀即可。 3、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜炒豆豉鲮鱼就做好啦。  五、【鲜黄花菜炒肉】 准备食材：猪肉适量、鲜黄花菜2包、青红辣椒适量、姜适量。准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量和生粉少许。 详细做法： 1、猪肉洗净切片待用、生姜洗净切丝待用、青红椒洗净切丝待用。新鲜的黄花菜摘去花蕊，洗干净备用。瘦肉装盘，加入姜丝适量、生抽少许、蚝油和生粉各适量。搅拌均匀腌制10分钟入味待用。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入黄花菜下锅焯水，焯水后再放到凉水中泡一下，炒之前捞起沥干水分待用。（新鲜黄花菜里含有秋水仙碱，焯水可以将它破坏掉）。去除花蕊，然后焯水一下就可以放心食用了。 3、锅烧热，热锅凉油放入腌制入味的猪肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。锅里留有余油，加入青红辣椒丝下锅炒至断生。加入焯水断生后的黄花菜下锅一起翻炒均匀。少许蚝油提鲜，翻炒均匀。 4、再加入提前炒好的瘦肉下锅炒，炒至食材都断生熟透，最后加入少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜炒肉就做好啦。  六、【黄瓜木耳炒鸡蛋】 准备食材：黄瓜一根、木耳适量、鸡蛋3个准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。 详细做法： 1、青瓜去瓜囊洗干净切块待用、木耳洗干净待用、蛋液打入碗里搅散待用。（青瓜去瓜囊再炒，这样口感更清脆，不去也可以）。 2、锅烧热，热锅凉油，将鸡蛋倒入锅里煎，煎至凝固划散起锅装盘备用。锅里留有余油，将黄瓜、木耳下锅翻炒。翻炒片刻后，加入少许生抽、蚝油一起翻炒提鲜。 3、食材炒至断生后，加入提前炒好的鸡蛋一起下锅炒。翻炒均匀加入少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄瓜木耳炒鸡蛋就做好啦。 谈碎碎念： 以上就是6道夏季时令蔬菜的家常做法，简单清爽开胃下饭，夏天吃它们不仅能清肠道助消化，还能清热解暑，多吃这些蔬菜比多吃肉强多了。简单好吃的做法分享给你，正好是父亲节，可以回家给父亲露一手哦。 |
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