| pplt16888 | 2020-06-15 19:13 |
 鲁迅说：“喝好茶，是要用盖碗的” 盖为天，碗为人，托为地，因此盖碗又称三才杯，取天地人三才之意。 根据权威茶书《中国茶经》里介绍，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托。相传是唐代德宗建中年间（780～783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的，后来发展遍及于整个南方。直到清代盛行于整个京师（北京），宫廷皇室、大家贵族，以及高雅茶馆，皆重盖碗茶，各地也因此流行。 盖碗比较适合冲泡新茶，新茶有时不一定非要用沸水泡，但像黑茶、熟普洱这些老茶就要求水温一定要高。盖碗比较薄，开口大，保温性较差，夏天还好，冬天用盖碗泡熟普、老茶，滋味和香气很难出来。 盖碗的好处是容易清理而且不挂味，一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味，盖碗的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低，每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味，优缺点一目了然。 盖碗原本是个人单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的盖碗就有如杯子一般。 后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。 此款青花盖碗为九段烧入门款瓷器“镇民恪制”款。 景德镇「九段烧」掌门人姓段，名镇民，故原名“段窑”，曾为日本客商代工。1996年被时任新华社记者的章武先生发现，后恰逢日商朴先生，章武问朴“若陶瓷能评段位，‘段窑’能评几段？”，朴曰“九段”。遂“段窑”更名为“九段烧”。 目前九段烧底款有“九段妙手”、“妙手青花”、“镇民恪制”、“妙手燔功”、“妙手丹青”、“妙手禅心”。九段烧青花瓷按照画功分三个等级：九段妙手”，妙手青花”，“镇民恪制”。 九段青花瓷是运用天然钴料在白泥上进行绘画装饰，再罩以透明釉，然后在高温1300摄氏度上下一次烧成，使色料充分渗透于坯釉之中，呈现青翠欲滴的蓝色花纹，显得幽倩美观，明净素雅。 九段烧青花瓷的特点；全手工制作，画工细腻，以人物，山水见长，白如玉，明如镜。薄如纸。声如磐。晶莹剔透，让人爱不释手。 |
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