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pplt16888	2020-06-13 14:01
1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。 2.在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。 3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。

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