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wcg112233 2020-06-09 07:06
家里老人常说“宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤”,飞禽指的是鸡鸭鹅等禽类,而走兽则指的是猪牛羊等家畜。我们现代人肚子里的“油水”都不少,而鸡肉营养价值很高,脂肪含量却相对较低,对于现代人来说是非常健康的肉类来源。

但是关于鸡肉的传言有很多,比如鸡翅尖激素太多不能吃,鸡屁股毒素太多不能吃,“十年鸡头赛砒霜”,鸡头也不能吃,这些到底是真的吗?
鸡翅尖有激素不能吃?
前段时间网上流传这样一个视频,说现在的鸡40天左右就出笼了,完全依靠的是激素注射催熟的,而打激素往往会从鸡翅尖开始打,所以鸡翅尖里最容易残留激素、毒素等物质,不能食用。
其实网上说的鸡是白羽鸡,我们国家现在培育的都是长得又快又好的鸡,而白羽鸡正是优良基因的代表,40多天出笼是非常正常的现象,跟激素无关。

不过鸡在养殖过程中,一般都会用到抗生素,因为养殖场中很可能存在各种致病菌、细菌等,使用抗生素是为了更好的抵抗细菌的侵袭。只要是合理使用抗生素,不会对我们身体产生危害。
而从鸡翅尖注射抗生素的说话也是不准确的,抗生素等药物注射一般都是选择皮比较松软的部位,可以是翅膀下面,但不是鸡翅尖。药物会进入到全身各个部位,不会单纯聚集在打药的部位,所以不用过分担心。

“十年鸡头赛砒霜”,鸡头不能吃?
在很多老人看来,鸡在啄食过程中会吃进去很多有害物质,鸡龄越长重金属累积越多,而这些重金属一般都会在鸡的脑组织里,事实真的是这样吗?
其实毒素根本不会积累在头部,而是通过肝脏、肾脏代谢出去,鸡头虽然看起来不是很有食欲,但是安全角度来说不存在任何问题。

鸡屁股有毒不能吃?
鸡屁股的确存在有毒的物质,不过超市里的鸡肉一般都已经被处理过,有毒物质被摘掉了。鸡屁股上有两个黄色腺体,尾脂腺和腔上囊。这两个腺体中会有一定的毒素,所以食用时一定要摘除才行。


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