| 沙漠之虎 |
2020-06-04 08:53 |
番茄土豆烧牛肉
番茄土豆烧牛肉
牛肉在肉类中是脂肪含量最低的肉类，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分更容易被人体吸收，秋冬季节多吃一些，还能帮助补铁、长肌肉，提高免疫力增强体质，特别适合生长发育期的孩子食用。
食材清单
牛肉600g
土豆2个
胡萝卜1根
生姜15g
红洋葱半个
沙姜1个
桂皮1块
小茴香籽2g
料酒20g
锦珍生抽15g
红烧酱油10g
番茄酱30g
冰糖10g
食用油30g
食盐2g
胡椒粉1g
蚝油10g
制作步骤
步骤1准备好需要用到的食材料，这里用到的牛肉是肋条肉，肥瘦合适，适合红烧或是炖汤。番茄酱我用的是有辣味的番茄辣酱，没有的可以用西红柿2~3个代替。
步骤2牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水
步骤3起锅倒水，牛肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。这时原汤不要倒掉，沉淀一下倒出备用。
步骤4土豆和胡萝卜切小块备用。
步骤5起锅倒油，油热后放入姜丝、洋葱丝，茴香和沙姜炒香
步骤6放入牛肉煸炒5分钟
步骤7然后放入料酒翻炒，放入番茄辣酱，生抽和蚝油
步骤8翻炒上色，颜色一下子就很好看了。
步骤9沿着锅边倒入步骤3中的牛肉原汤，放入冰糖块，大火煮开。
步骤10然后转到炖锅里，煮开后转小火慢炖1小时
步骤11牛肉熟透，放入切好的土豆和胡萝卜，再炖20~30分钟，最后尝下咸淡，加少许盐，胡椒粉调味即可
步骤12最后盛出，放上香菜点缀一下，上桌开吃吧！我家孩子特别喜欢，牛肉软烂，土豆粉糯，胡萝卜清甜，汤汁酸甜中有点辣味，十分美味！
步骤13成品
步骤14成品
小贴士
1.烧牛肉或是炖牛肉我喜欢用牛楠，就肚子有肋骨的那一块，肥瘦相间。2.菜谱中我用的是番茄辣酱，有点点辣味更美味。不喜欢辣的可以用番茄酱或是西红柿代替。
3.牛肉炖的时间比较久一些，小火慢炖的牛肉更好吃。 |
|