最近孩子们都陆陆续续复课了，而疫情毕竟还没有彻底过去，不免让人担心。对此，有不少医生接受记者采访时特地给家长支招：
一定要给孩子补充到足够量的优质蛋白。
为什么在专家眼里蛋白质如此重要?它和免疫力之间究竟是怎样的关系呢？
蛋白质——免疫的基石
如果把人体比喻成一座城市，那蛋白质就是这个城市的每一栋建筑的材料。少了高楼大厦，不能构成城市；少了蛋白质，人体也不复存在。
蛋白质是生命的物质基础。而且它每时每刻都在被消耗、重建或修复，所以我们人体每天都需要补充一定量的蛋白质来维持运转。
人体使用蛋白质，非常有自己的一套。
通过食物摄入的蛋白质，无论是植物性的还是动物性的，都不是直接成为人体的组成成分的，而是先在胃里被蛋白酶水解成短肽或氨基酸，然后才到小肠被吸收。

注:POLYPEPTIDE CHAIN:多肽链;AMINO ACIDS:氨基酸
说白了，人体需要的不是蛋白质，而是氨基酸。
它们俩的关系就像是房子和砖头。这些氨基酸，在人体不会再变回原来的房子，而是根据我们自身需要，量身定制属于人体需要的房子。
在氨基酸组装成的各种房子中，就有这么一个庞大的建筑群，他们是城市的医院系统，在人体我们称之为免疫系统。
免疫系统里有N多的蛋白分子，比如：能结合病毒的抗体，有能杀灭病毒和病毒所在细胞的补体，还有能抑制病毒复制的细胞因子。
其中，细胞因子有点像方舱医院，有需要才产生，感染消失，方舱医院就歇业了；
补体有点像隔离点，都是现成的建筑，只是感染来袭，临时改建（被激活）；
而抗体更像是医院的感染科，灵活多变，什么感染来袭就上什么对策。

5种主要的抗体种类(免疫球蛋白):IgG, IgA, IgD, IgE, IgM
一个城市的医院系统要想正常运转来抵御新冠疫情蔓延，肯定需要人力、物力、财力的支持。而人体的免疫系统也一样。想要正常运转以战胜新冠，没有营养支持肯定是做不到的。而蛋白质就是这营养支持里很基础实在的一员。因为它直接影响着免疫大军的总兵力。
要想病早好，蛋白少不了
蛋白质之于患者，犹如粮草之于军营。它每时每刻都在消耗，所以每天补充就尤为重要。
假如蛋白质摄入充足，新冠患者体内这场免疫大战就很好打，因为手里粮草足够了，兵力才足够强。
我们先来看第一战场，口腔鼻腔的黏膜处。
巨噬细胞和NK细胞，遇见病毒来袭，不由分说，先是一通打杀。吞噬细胞可以直接将病毒包裹起来吞噬掉，而NK细胞则会释放穿孔素，杀伤感染病毒的细胞。被病毒感染的细胞也毫不示弱，而是会分泌产生干扰素，以抑制病毒大量复制自己的分身。他们的奋勇杀敌为抗体的到来争取了宝贵的时间。
当巨噬细胞发现再怎么打杀也挡不住这波病毒来袭时，于是把病毒的画像告诉T细胞，同时产生大量的细胞因子，引起炎症。
炎症对于免疫大军是个强有力的信号，抗体、补体、甚至其他部位的吞噬细胞都会据此判断感染部位，以来增援。
T细胞获得信息后，迅速组织兵力，进行针对性的反攻。它的绝杀技是黏住被病毒侵染的细胞，释放穿孔素，杀死细胞，同时释放一种物质，最终让病毒的遗传物质（DNA或RNA）被降解掉，病毒也就game over了。
以上这些都还不是主力军，由B细胞分泌产生的抗体，才是消灭病毒的精锐部队。吞噬细胞吞噬细菌或病毒抗原，与此同时，B细胞产生抗体使抗原失活。

注：antigen:抗原(细菌或病毒)；antibodies:抗体；special cell:吞噬细胞
一般在感染病毒的2-3天，体内出现IgM抗体，它的存在时间不长，半衰期是5天，之后很快消失。
当IgM消失，抗体IgG产生达到高峰，一般在2-3周内。
抗体的必杀技和NK细胞无差，只是需要通过一系列的补体辅助。而一旦有抗体产生，人体就好比有了护身符，再感染同种病毒时，抗体不但产生速度快，数量高，而且持续时间还长，可以在较短时间内就控制住病毒，防病于未然。
这也就是为什么会出现很多无症状感染者，他们体内都会被检测到抗体。正是强大的免疫系统帮助了这些人。
而如果蛋白摄入不足，免疫系统的正常运转就会受到影响，上面所说的杀敌技法都只能是纸上谈兵，可能根本无法应对病毒入侵。
普通人有必要多补嘛？
除了病人，普通人群该如何注意补充蛋白质？
病人对于蛋白质的需求增大了，那么没有病毒入侵的普通人有没有必要多补充点蛋白质呢？
当然也是必要的！
这是因为，摄入的蛋白充足，可以保证我们的免疫系统随时进入战时状态，增强抵御感染的能力。
我们成人的蛋白需要量是每天55-65g，这需要吃掉250g谷物（获得20g蛋白），一个鸡蛋（6g蛋白），300mL牛奶（9g蛋白），100g肉（约20g蛋白）。把这些食物平均分配到三餐中，是很好实现的。

一个6-7岁刚上学的孩子，蛋白需要量是成人的一半左右，35g，基本上可以用成人的食物量减半后再额外多吃点肉蛋奶即可。