| 沙漠之虎 |
2020-05-23 10:32 |
馓子带鱼球
 馓子带鱼球
食材清单- 带鱼250g
- 淀粉适量
- 油大量
- 馓子一把
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 米醋适量
- 白糖适量
- 盐少许
- 干辣椒几个
- 花椒一小把
- 辣椒面适量
- 鸡蛋一个
制作步骤
步骤11. 带鱼收拾干净，刀贴着主骨把肉片下来
步骤22. 瞅着肉片太大可以顺手切成三角或者长条
步骤33. 加点儿料酒磕个鸡蛋
步骤44. 咔咔搅和匀，稍微撒上些淀粉
步骤55. 扒拉匀了再拿个碗，倒上些干淀粉，把肉一片片扔里头滚两圈
步骤66. 搁手里温柔的团成一个类球形
步骤77. 锅里放油烧热，有点冒烟扔肉进去立马冒泡定型往上浮的那种，把保持球态的鱼肉一个个放进去，没出息散开的那种就……重新团成球再往锅里放
步骤88. 稍微一炸，基本定型了赶紧捞出来
步骤99. 等油再稍微热一热，把球球们扔回去小火慢慢炸熟
步骤1010. 抽空抓一把昨天的咸馓子，掰成自己喜欢的大小，小麻花花生米也都挺好
步骤1111. 炸熟的鱼关火捞出来沥沥油
步骤1212. 看情况切点儿葱姜蒜
步骤1313. 根据鱼量和个人口味加糖醋料酒，一丢丢生抽和盐
步骤1414. 搅和匀了蘸点儿尝尝，酸甜带咸味就好啦，看情况加点儿水跟淀粉搅和匀
步骤1515. 锅里放油扔点儿干辣椒和花椒粒
步骤1616. 小火扒拉到有点变色有点香
步骤1717. 根据自己吃辣程度加辣椒面
步骤1818. 赶紧搅和两下，倒之前兑好的汁儿
步骤1919. 稍微一咕嘟，瞅着浓度合适了扔球球进去，潇洒的翻滚两下
步骤2020. 没啥问题了扔馓子
步骤2121. 咔咔扒拉匀就可以关火啦
步骤2222. 看着特喜庆，闻起来嗷嗷香
步骤2323. 来，张嘴~
步骤2424. 球球外壳酥酥脆脆，里头鱼肉不腥嗷嗷嫩
步骤2525. 配上外头裹的那层甜辣微酸汁儿，吃起来特别带劲儿
步骤2626. 昨天的伪馓子也很是出息，嘎嘣脆~
步骤2727. 走了哟，明天见~
|
|