| 厨爹 | 2020-05-18 17:37 |
香辣大虾 做法： 1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。 2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。 3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。 4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。 5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。 6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。 7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。 8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。 爆炒香辣牛蛙  1、牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟； 2、准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀； 3、把干红椒、花椒小火煸香； 4、下姜、蒜、圆葱头炒香； 5、下牛蛙快速翻炒2分钟； 6、加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀； 7、下青、红椒焖5分钟即可。 爆炒蒜黄  1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块。 2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟。 3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒。 4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火。 腐竹木耳黄瓜  1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用； 2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻； 3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。 蒜香四季豆  1.四季豆洗好切段。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。 2.热锅倒适量油炸四季豆，炸得表面有点起皮就捞出。 3.倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。 4.下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁，大火收汁即可出锅。 |
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