| 厨爹 | 2020-05-17 18:15 |
 天太热没胃口，饭前来一碗它，食欲瞬间打开了，做1大碗一滴不剩。天热了，热天出汗多，总爱喝水，吃饭食欲也不高，大人小孩都一样。这个时候就惦记着吃一些酸辣开胃的食物，用来当佐餐或者是餐前开胃小菜都是非常不错的。我们家人爱喝汤，一年四季都离不开汤，现在是大热天，每一餐更是少不了汤的搭配了，适合夏天喝的汤也有很多，最近我们家人就迷上了我做的：金针菇泡菜豆腐汤，可以当作餐前开胃例汤、也可以当作佐餐开胃菜，都是非常不错的。  金针菇泡菜豆腐汤里，主要用到的食材全是素菜，有金针菇、豆腐、西葫芦、洋葱等，最不能少的当然是泡菜了，泡菜是这道开胃汤的灵魂食材，泡菜本身的酸辣微甜口感，用来做汤也再合适不过了，汤水红亮诱人，味道酸辣适口，再搭配上金针菇、豆腐、西葫芦等食材一起煮，口感层次和营养也更丰富。丰富的维生素和膳食纤维可以帮助我们促进消化，减轻肠胃负担，一碗下肚特别舒服。  金针菇泡菜豆腐汤的做法也特别简单，泡菜需要提前炒一下再加水煮汤，这样味道更香，加入少许的蒜蓉和洋葱一起炒，这样做出来的汤口感更丰富，味道也更香了。配菜食材的搭配可以根据个人喜好来，全是素菜，油可以少放一些，热量也不高，如果正在减肥的小伙伴，也可以用它来替代晚餐，不用吃主食米饭了，即好吃，饱腹的同时还能帮助减肥。晚餐我迷上了它，酸辣开胃，一周吃3次，促进消化，减轻肠胃负担。接下来一起来看看详细做法吧。  【泡菜豆腐汤】 准备食材：韩式泡菜适量、豆腐一块、西葫芦一根、金针菇适量、洋葱适量、大蒜适量。 准备配料：油盐适量、生抽少许。 详细做法：  1、金针菇切去根部洗干净，西葫芦洗干净切块，豆腐切小块，洋葱切丝、大蒜洗净切片装盘待用。  2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和洋葱炒出香味来。  3、加入泡菜下锅一起炒香。  4、加入适量水，大火将汤汁煮开。  5、放入西葫芦和金针菇下锅煮，加入适量的生抽提鲜。  6、西葫芦和金针菇煮软后，加入豆腐块下锅煮2分钟，最后加入少许盐调味即可。（这里的盐我们不要多放，泡菜里已经有一定的咸味了，以免太咸了）。  出锅盛碗撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：金针菇泡菜豆腐汤就做好啦。这样做出来的汤酸甜开胃，豆腐嫩滑，金针菇爽滑，西葫芦的清甜，非常开胃好吃又下饭，可以直接当主食吃，也可以当开胃例汤喝，夏天天气太热没啥胃口，饭前来上一碗这道汤，食欲瞬间被打开了，用汤汁拿来泡饭吃也是超赞的，做法也很简单，虽然都是蔬菜，但是非常好喝，我们全家人都特别喜欢这道快手汤。简单好喝热量还不高。开胃好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、这里用的是金针菇，大家也可以根据个人喜好添加其它的菌类食材，食材可以自由搭配。 2、泡菜建议选择韩式泡菜，这样的泡菜足够香，酸辣适中，煮出来的汤味道和口感更佳。 3、如果觉得酸辣味不够浓郁的话，还可以加入少许的白醋和辣椒一起煮，也是非常开胃好吃的。 |
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