| wcg112233 | 2020-05-17 12:14 |
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这几天大家有关注湖南郴州大头娃娃事件吧。 含乳蛋白固体饮料被虚假宣传成了适合过敏宝宝喝的奶粉。 含乳蛋白固体饮料乳蛋白只需≥1%，对钙含量没要求。 奶粉蛋白约19%，钙约705毫克/100克，还会强化宝宝生长发育需要的各种营养，尤其是通过食物极难补够，晒太阳补也不现实的维生素D。 两者营养天差地别，所以喝蛋白固体饮料的孩子出现了颅骨突出、生长发育停滞等症状。 我们痛心孩子家长更痛心，所以请不用苛责家长分不清奶粉和蛋白固体饮料。 其实你我也可能因为店家宣传得好，就买了「假奶」来补钙；你我也可能因为时间仓促，没看清食品标签就买了「假奶」。 1、某某酸乳不是奶 它们是乳味饮料或含乳饮料，配料的主要成分是水，蛋白含量大概只有0.7%～1%，还会添加白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如下图。  是奶还是饮料，看产品类型就行，多标在食品名称附近，如下图。  它们其实也叫杏仁露、巴旦木露、核桃露。 都属于植物蛋白饮料，同样看产品类型就能识破。     看下面这款杏仁奶，由配料可知其蛋白含量完全来自于杏仁，根据杏仁的蛋白和钙含量推算一下可知，100毫升杏仁奶的钙含量只有3.7毫克，这怎么跟每百克钙含量就高达100多毫克的牛奶比呢。  有的朋友可能会说，我想喝这种饮料获得坚果里不饱和脂肪酸，那你直接吃颗坚果，不是更好吗？ 3、豆奶饮料不是奶 豆奶饮料也属于植物蛋白饮料，不过它是以大豆为主要原料，添加白砂糖、食品添加剂、营养强化剂等调制而成的饮料。 按照国标，豆奶饮料蛋白含量要≥1%，像上面这款蛋白含量为1.7%，还是比不上牛奶。 虽然产品中强化维生素B2、维生素B6、烟酰胺(烟酸的一种类型)，也添加了乳粉，但是这些都是可以通过吃喝其它食物获取的，考虑到它还添加了白砂糖，所以也不推荐。 4、豆奶也不是奶 豆奶也属于植物蛋白饮料，其中具体分为浓浆豆奶、原浆豆奶、调制豆奶、发酵原浆豆奶、发酵调制豆奶5类。 市面上最常见的是调制豆奶，怎么调制的呢？有的添加了糖，有的添加了盐，有的还强化了营养素，如图。  只添加了糖的调制豆奶 添加了糖、盐，还强化了维生素的调制豆奶市面上还有一种不太常见的豆奶，就是原浆豆奶，其实它的名字也叫豆浆，所以豆奶≠豆浆+牛奶哦。  原浆豆奶1 原浆豆奶2虽然，仍不能指望它来补钙，但它的蛋白含量不低，甚至比牛奶还高，像上面两款原浆豆奶蛋白含量都比牛奶高。 而且它饱和脂肪酸含量低于牛奶，还含有丰富的生物活性成分植物甾醇，能减少胆固醇吸收入血，对于心脑血管健康有益。 如果你没时间自己榨豆浆，买这样的豆奶也不错，1瓶(300毫升左右)大概5块钱，跟一瓶甜饮料差不多价格，但比甜饮料健康哦。 小结： 判断你买的各种「奶」是不是奶，看产品类型、配料表和营养成分表保准没错。 纯牛奶的产品类型是全脂灭菌乳或巴士杀菌乳，配料里只有生牛乳，蛋白含量≥2.9%。 也有一种调制乳比如红枣牛奶、燕麦牛奶，其实也是牛奶，只不过蛋白含量比纯牛奶低，是≥2.3%，也往往添加糖，不太推荐。 |
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