| 沙漠之虎 |
2020-05-13 09:56 |
番茄啤酒炖鸭
 番茄啤酒炖鸭
今天的番茄啤酒炖鸭，用啤酒来代替水。在啤酒的作用下，鸭肉增加了不少美味，并去除了腥味。两者完美的绝配。还加入了番茄，酸甜开胃，下酒又下饭。
食材清单
鸭肉500克
番茄3个
大葱10克
姜10克
蒜10克
小葱1根
啤酒500毫升
八角2个
桂皮3克
香叶3片
干红辣椒3条
花椒2克
料酒2汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
盐1克
食用油20克
制作步骤- 步骤1准备好材料
 - 步骤2鸭肉斩成小块洗净备用，番茄洗净切成小块，大葱切寸段，蒜切片，姜切片，小葱切葱花
 - 步骤3冷水下锅，放入鸭肉
 - 步骤4大火烧开，再煮1分钟后捞掉浮沫，再捞出鸭肉冲洗干净备用
 - 步骤5锅中倒入食用油烧热，放入大葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
 - 步骤6加入番茄翻炒至出汁变软
 - 步骤7加入鸭肉翻炒均匀
 - 步骤8加入料酒、生抽、老抽，再次翻炒至鸭肉上色
 - 步骤9加入啤酒，啤酒没过食材即可
 - 步骤10大火烧开转小火炖煮30-40分钟
 - 步骤11炖煮至汤汁浓稠，鸭肉软烂后根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀关火，盛入碗中再撒上葱花即可
 - 步骤12成品图
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