| 厨爹 | 2020-05-10 17:50 |
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古往今来，长寿一直是备受人们关注的话题，从秦始皇时期开始，人们就表达出了对“长生不老”的向往之情。 而现今生活中，虽然我们无法做到“长生不老”，但长寿不再是梦想。据世界卫生组织(WHO)发布的报告《世界卫生统计2018》显示：日本人的平均寿命为84岁，成为了当今世界上最长寿的人种。  据专家介绍，长寿主要和四个因素有关，分别是遗传，生活习惯，环境以及医疗条件的改善。 其中遗传占了两成比例，生活习惯则占了75%。细究其划分，在生活习惯中，饮食习惯成为了重中之重。 据资料显示，二战后日本人的平均年龄只有55岁，但在改变了饮食习惯之后，他们的平均年龄上升到了世界第一。  第一，较少食用肉类，爱吃鱼类食品 在日本的历史上，曾经有很长一段时间禁食肉类制品，肉类制品只能被当成一种药物。 而在这段时间鱼类就成为了替代肉类的食品，为家家户户所食用，所以即使是解禁之后，日本人仍然不习惯食用肉类制品。 据调查显示，一个日本人每年可以消耗一百多斤的鱼。  与中国人不同，日本人不追求饱腹感。 在他们的观念中，十成饱对身体有害无益，因为十成饱会加剧消化过程，身体各个器官的运作会变得较为迟缓，无法被调动起来发挥正常的生理功能。 他们追求的八分饱极大的避免了肥胖症、糖尿病、肝病等疾病的产生。  日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材，他们认为这样吃营养才能全面均衡。 所以即使他们吃的少，但是他们摄取的食物种类繁多，营养丰富。  日本人从小就知道细嚼慢咽可以延年益寿。 而咀嚼时间越长，消化系统的神经就有足够的时间向大脑发出信号，饱腹感就会越强，自然就会吃得越少，胃部的消化负担也随之减轻。 第五，饮食以清淡低热为主 日本人喜欢清淡的食物，烹调用的油较少，他们更加注重食物本真的味道，认为这是对食物的尊重。 他们经常生吃一些食物如生菜、胡萝卜、黄瓜等，而其他食物也大多数采用蒸煮的烹调方式，最后淋上一点点油，这样既保证了食物的营养不被高温破坏，又能减少油脂的摄入，对健康有益。  从整体上来看，日本人的三餐中都含有较多的碳水化合物。 这些碳水化合物主要来自谷物、蔬菜以及水果，纤维不易被身体消化，因此吸收速度较慢，不会迅速转化为脂肪。  日本人通常按照时令来选择食材，他们认为只有这样才能品尝到最天然、最纯正、最原始的滋味。 吃出来的疾病 都说“民以食为天”，食物是生命得以延续的主要营养来源，但吃不对，真的害命。 我们看到日本种种饮食习惯可以有利的避开很多慢性疾病，例如不健康的饮食习惯导致的肥胖症。 据相关数据显示，日本连续几年都是肥胖率最低的国家。 2016年，日本肥胖率只有4%，而美国人是日本肥胖率的10倍之多。  归根结底，吃不胖的重要原因，就是健康的饮食习惯。 日料在世界饮食健康排行榜中首居第一位，通过食物引起的肥胖概率仅有1.5%，这就有利的避开了威胁人类健康的一大杀手：心血管疾病。 “贪吃”只能满足人们一时的欲望，但它有可能成为你一辈子的遗憾。 |
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