| 厨爹 | 2020-05-08 18:30 |
时令不知不觉中进入夏季了，夏季是一年四季中气温最热的季节，也是农作物生长成熟的季节。对于生长于天地之间的人来说，同样在宇宙气象的轮回变化中，经历着生命的滋补养护的问题。夏天气温闷热，空气干燥，太阳辐射加剧，因此从饮食角度方面，因及时做好调整，早晚多喝一些汤品，为身体输送源源不断的水分和营养，显得最为重要。入夏后，这6道汤要多做给家人喝，清淡鲜美味又营养，还祛湿健脾。现在我把这六道汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 食材：丝瓜1个、瘦肉适量、姜丝适量、葱花少许、盐适量、淀粉适量、香油几滴、生抽少量。 做法：1、丝瓜去皮切滚刀块，瘦肉切丝。 2、肉丝调入、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，姜丝，葱花备好。 3、锅烧热加一点点油，放入姜丝炒香，肉丝爆炒变色。 4、将丝瓜放进去翻炒半熟，丝瓜做汤的时候一定要炒一下，这样才能去掉丝瓜自带的青气。 5、加入水，倒入丝瓜，加少许盐，烧开煮2分钟，最后可以撒点葱花，滴几滴香油。  食材：豌豆1盘、鸡蛋2个、小葱一根、清水适量、盐小半勺。 做法：1、将豌豆剥开取出豆粒，豌豆粒再清洗一遍，控干水分。 2、2个鸡蛋用筷子搅打成蛋液，小葱洗净切成葱花。 3、炒锅中加少许油，加入葱花炒香，倒入清洗好的豌豆粒，翻炒片刻。 4、倒入适量的清水烧开，小火煮5分钟豌豆粒煮熟。 5、搅散的鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋液呈蛋花状，表面凝固，加1小勺盐即可盛出。  食材：排骨1斤、青萝卜半根、香菜段，姜片，料酒、盐少量。 做法：1、排骨浸泡出血水冲洗干净。 2、将排骨放在开水锅中加姜片烫5分钟，焯去血沫捞出，用冷水冲洗干净。 3、青萝卜洗净切片。 4、将排骨放入砂锅中，倒入没过的水，再倒入1勺料酒，放入几片姜片，盖上锅盖，小火慢炖1个半小时。 5、一个半小时后排骨软烂，下入萝卜片，加盐继续煲20分钟，至萝卜稍透明状即可。  食材：冬瓜1块、薏米2把、瘦肉一块、姜1块、一勺盐。 做法：1、薏米洗净用清水泡4-5小时，冬瓜清洗干净，去皮后切成厚块，姜切薄片。 2、瘦肉洗净切片，肉片加入少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制一会。 3、砂锅中加足量水，放入泡好的薏米大火烧开后转小火煮至开花汤稍微变白。 4、放入姜片，用筷子一片一片，夹入腌好的肉片，煮5分钟左右。 5、放入冬瓜中火煮10分钟，冬瓜透明，加入1勺盐调味关火，闷一会即可盛出。  食材：鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。 做法：1、需要的食材准备好，.鲫鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净内部黑膜，鱼的内脏一定要清理干净。 2、小葱洗净切成段，生姜切丝，最好再准备点蒜片。 3、热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制两面微黄色，盛出。 4、建好的鱼转入砂锅，倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，香葱根，大火煮开。 5、转中小火焖煮20分钟，鱼汤浓郁，加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，盛出后，撒上葱花叶。  食材：苜蓿1盘、嫩豆腐1块、葱白一段、1勺盐、1勺胡椒粉、香油几滴。 做法：1、新鲜苜蓿取嫩尖，多清洗清洗几遍控水，豆腐冲洗后，切片再切条，切葱花。 2、锅里倒入少量油，炒香葱花，加入适量的水烧开，放入豆腐条略煮几分钟。 3、下入苜蓿菜，把苜蓿煮熟。 4、准备少许水淀粉，倒入锅中拌匀。 5、加盐，胡椒粉，香油搅拌均匀，关火。 |
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