| 厨爹 | 2020-05-08 18:26 |
天热了，家人都爱吃这6道菜，比肉还抢手，美味营养还省钱！春风一过夏阳来，人间顿是艳阳天。前两天刚刚立夏，这几天的气温就升了很多度，一下子把人们从凉爽的春天，拉到了炎热的夏季。夏天气温燥热，家家户户餐桌上的美食也和以往大有不同，如果说春天吃的都是一些热菜的话，那么夏季就要多吃一些凉菜，天天一盘凉菜，日子赛过神仙。再热的天气，心情也会变得高兴。五月，女人多吃这6道菜，低脂又营养，好吃又解馋，敞开吃不怕胖。现在我把这道六道凉菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 食材：黄瓜2根、蒜3粒、小米椒3根、半勺盐、半勺白糖、2勺醋、3勺生抽、少许鸡精、胡椒粉。 做法：1、2根黄瓜洗净去皮，对半切开，把中间的籽清理掉，黄瓜切成片。 2、半勺盐拌均匀，腌制十五分钟。 3、小米椒切段，蒜切碎成末，半勺白糖，2勺醋，3勺生抽，少许鸡精，胡椒粉调成酱汁。 4、黄瓜腌制出的水倒掉，放上小米椒和蒜末倒入料汁。 5、搅拌均匀，然后腌制半小时更入味。  食材：莴笋叶2大把、花生米2把、3根干辣椒、4粒蒜、盐少许 、鸡精、2勺醋、2勺生抽。 做法：1、准备2个莴笋，把莴笋叶摘下，清洗干净。 2、锅中加适量油，油温3成热，将花生放入锅内翻炒，小火炒熟，盛出晾凉。 3、锅中烧小半锅水水烧开，加入少许盐和几滴油，将莴笋叶放入，用筷子翻动，焯水断生捞出。 4、准备好一盆凉开水，焯好的莴笋叶放入水里面过凉，捞出挤干水分，切成段。 5、准备3根干辣椒切成丝，4个蒜粒切成蒜末，把干辣椒丝和蒜末，放入碗中，把热油浇倒在上面激出香味，放盐少许 ，鸡精，2勺醋，2勺生抽搅拌均匀。 6、莴笋叶中加入炸好花生米，浇上调好的料汁，搅拌均匀，也可以撒点芝麻。  食材：洋葱1个、香菜几根、半勺盐，少许生抽、醋、糖、花椒粉和香油。 做法：1、一个大点的洋葱，几根香菜准备好。 2、洋葱剥皮去头去尾洗净一分为二切开，一半洋葱竖着一刀，再切成条。 3、再把粘连的条，掰开放入碗内，加半勺盐拌匀腌制一会。 4、将少许生抽，醋，糖，花椒粉和香油调成汁，口味根据个人喜好添加调味料，香菜洗净切段。 5、把香菜段放入洋葱上，将调好的料汁倒入洋葱上，再次拌匀就可以装盘了。  食材：包菜半个、干辣椒4根、蒜5粒、花椒一小撮、盐鸡精各半勺、生抽1汤勺、香醋少许。 做法：1、将包菜去根，一层一层的剥开，包菜用手撕成不规则小片，更加容易入味。 2、包菜放入清水中，加入少许食盐，洗净以后捞出沥干水分备用。 4、干辣椒切小段，蒜粒切片，锅内油热之后放花椒煸香，孩子吃菜不喜欢吃到花椒粒，我就捞出了。 5、然后再放入辣椒段和蒜片煸炒出香味，放入包菜，大火快速煸炒，将包菜炒至翻炒至包菜透明变软，加入鸡粉食盐各小半勺。 6、再加1汤勺生抽，提一下鲜味，香醋少许，翻炒包菜断生即可出锅。  食材：豆腐1块、蒜苗5根、豆瓣酱1大勺、葱白1段、干辣椒3根、鸡精香油少许。 做法：1、豆腐冲洗后切方块装盘待用。 2、蒜苗洗干净切段，蒜苗根和叶子分开，干辣椒切碎，葱白切片。 3、锅中再加一点油，煸香葱片和干辣椒碎，加入准备好的豆瓣酱炒出红油。 4、倒入豆腐块翻炒片刻，加入少半碗清水，炖8分钟左右。 5、汤汁快收干时，加入蒜白翻炒半分钟，最后加入蒜苗叶，加入少许鸡精和香油调味，翻炒均匀出锅，不要加盐了，豆瓣酱很咸了。  食材：青皮萝卜2根、盐2小勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、熟芝麻适量、白糖1勺。 做法：1、把萝卜去根干净，萝卜不用削皮切粗条，撒上适量的盐腌2小时，腌出水份，然后倒掉。 2、捞出萝卜条晾晒，晒两天即可，晒至萝卜丝表皮无水份， 3、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，浸泡一个小时多清洗几遍，沥干水分。 4、萝卜条加入花椒粉，辣椒面，锅中倒入适量油烧热冒烟，将热油直接倒入辣椒，花椒粉上，把生抽，香醋倒入锅中加热熬制一会，放凉。 5、放凉倒在萝卜干上，开始调味，加入少许白糖，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀，一天以后就可以食用， |
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