| 厨爹 |
2020-05-08 18:23 |
夏天遇到这菜，我从不还价，入夏后多吃，季节性强，包饺子特别香！今天小面姨给大家分享一道“槐花肉馅饺子”的做法，这是一道这个季节最好吃的饺子，大家一定不要错过了。说实话，我家吃饺子的频率应该是比较高的，几乎每周都要吃一次。因为老公和儿子都超级喜欢吃饺子，所以我就要隔三差五给他两做一次。几乎所有馅料的饺子都吃过了，唯独没有吃过槐花大肉馅的饺子。前几天去市中心逛商场，在公交车上听到两个老太太在聊槐花大肉馅的饺子多么好吃，我听在耳中，便记了下来，准备找个时间做给家人吃。刚好今天下雨，就给家人做一顿槐花大肉馅的饺子吃吧！
每年四五月间，是槐花成熟的季节，每次买菜，见到有农村大娘出来卖槐花，我指定会买几斤，而且从来不还价，买回家做成各种各样的美味吃。槐花是生长在洋槐树上的一种花朵，芳香可口，美味好吃，不仅闻着香气四溢，而且做成美食，也能让人吃着解馋。应该说，每个人从小时候起，每年五月左右，就能吃到槐花做成的美食。最近这段时间，我已经用槐花给家人做过好几种美食了，有槐花麦饭，槐花烙饼，槐花窝窝头，槐花丸子等等十几种槐花菜。家人吃着又解馋又美味。用槐花搭配大肉做饺子馅，虽然是我第一次做，但感觉味道真的很棒，饺子端上桌，就被老公和儿子抢吃光。5月，这馅儿的饺子才最香，比韭菜香比白菜营养，连吃3天也不腻！
现在的槐花正是绽放的时候，很香很嫩，把它做成美食吃正当时。纯天然无污染的绿色美食。现在走在乡村野外，随处都能看见漂亮的槐花绽放，空气中到处弥漫着槐花的香味，沁人心脾，香飘十里。前几天用摘来的槐花做了一道蒸菜团子，鲜嫩可口，不油腻，孩子一口又吃个不停。今天用买来的槐花做饺子吃，开了今年吃槐花大肉饺子的先河。其实将槐花搭配大肉做馅包饺子，更是不错的选择，与猪肉搭配起来，咬一口满嘴香，肉汁和花香的融合使得肉馅饺子也能变得特别清爽。大肉和槐花搭配一起真是绝配，比槐花麦饭好吃多了。看来最近这几天，我得好好给家人包几顿槐花大肉馅的饺子吃吃了。现在我把这道“槐花肉馅饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！
【槐花肉馅饺子】
食材：400克面粉、肉馅半斤、槐花1盆、1勺盐、2勺生抽、少许姜末、1勺蚝油、少许胡椒粉。
做法：
1、首先把面粉倒入盆，加1小勺盐，加适量水，和成较软的面团，盖上盖子松弛一会。
2、准备肉馅，加2勺生抽，少许姜末，1勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会。
3、新鲜的槐花一盆，挑拣出花枝。
4、挑拣好的槐花用水清洗，洗掉表面灰尘，洗三四次无杂质。捞出沥去水分。
5、锅里倒入适量水烧开，放入洗好的槐花焯水10秒即可，捞出过冷水.。
6、捞出挤干水分，稍微剁几刀。
7、槐花碎放入腌制好的肉馅，加1勺盐调味。
8、混合搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9、面团松弛好后，揉搓光滑整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，擀成饺子皮，放入适量馅料。
10、按个人包法，包成饺子，饺子全部包完，准备煮饺子。
11、锅中水烧开，加一勺盐，逐个放入饺子，用铲子顺着锅底搅动，再次烧开，重复加水2次，全部漂浮起来，饺子就煮好了。
12、准备点蒜泥，加入盐，生抽，香醋，鸡精，辣椒油调成料汁，蘸上自己调的调汁，美美地开吃了，咬一口鲜香美味，家人赞不绝口。
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